Das stimmungsvolle alte Mellah (jüdisches Viertel) liegt in Fes el Jedid, direkt nördlich des Königspalastes. In diesem kompakten Viertel sind die Gassen mit schönen (wenn auch stark verfallenen) Beispielen von Häusern aus dem frühen 20. Jahrhundert gesäumt, die einst die Heimat der lebhaften jüdischen Gemeinde von Fes waren. Auch die kleine, restaurierte Aben-Danan-Synagoge kann hier besichtigt werden. Am Rande der Mellah befindet sich der weitläufige jüdische Friedhof, einer der ruhigsten Orte der Stadt, und ein Jüdisches Museum mit einer Sammlung von Objekten, die das marokkanisch-jüdische Leben und die Kultur beleuchten.

Die Mereniden erbauten diese „Neue Stadt“ im 13. Jahrhundert, als sie erkannten, dass Fes el Bali für ihre Paläste zu klein sein würde. Der imposante Königspalast steht hier im Mittelpunkt (nicht öffentlich zugänglich), und dahinter säumen Moscheen und Medersen die zahlreichen Gassen. Dieser kleine Stadtteil zwischen dem geschäftigen Fes el Bali und der europäisch geprägten Ville Nouvelle strahlt Ruhe aus und bietet einen einladenden, friedlichen Rückzugsort zwischen diesen beiden hektischen Welten.

Wenn Sie dem Trubel der Medina von Fes eine Auszeit gönnen möchten, besuchen Sie diese formellen Gärten, die sich direkt außerhalb der Medina-Mauern in der Nähe des Haupteingangs zur Medina, Bab Boujloud, befinden. Die Gärten sind gut gepflegt und landschaftlich gestaltet und sorgen für einen dringend benötigten Hauch von Grün in der Stadt. Machen Sie es wie die Einheimischen und kommen Sie bei Sonnenuntergang hierher, um auf den Wegen zwischen bepflanzten Blumenbeeten, plätschernden Brunnen und Bäumen zu spazieren, während die Vögel in den Ästen darüber kreisen.

Das Batha-Museum befindet sich in einem im späten 19. Jahrhundert erbauten Sommerpalast im hispano-maurischen Stil. Die Museumssammlung umfasst eine Auswahl traditioneller marokkanischer Handwerkskunst, zu der geschnitzte Holztüren, Schmiedeeisenarbeiten, Stickereien, Teppiche und Schmuck gehören. Das Herzstück der Ausstellung des Museums ist der Keramikraum, in dem die berühmten, mit Kobalt gefärbten blauen Keramiken aus Fes ausgestellt sind. Interessanter als die Ausstellungsstücke selbst sind die ursprüngliche Dekoration des Gebäudes und der schöne Innenhofgarten, der voller Schatten spendender Bäume und hoher Palmen ist und eine wahre Oase in der Stadt darstellt.

Die Medersa Bou Inania wurde zwischen 1350 und 1357 vom Mereniden-Sultan Bou Inan erbaut. Die Medersa (Madrassa – islamische Lehranstalt) ist eines der wenigen religiösen Gebäude der Stadt, das Nichtmuslime betreten dürfen. Sie ist ein prachtvolles architektonisches Juwel und eines der prächtigsten Gebäude Marokkos. Bis in die 1960er Jahre war dies noch eine funktionierende theologische Schule, und die Restaurierungsarbeiten seither haben ihr ihre ursprüngliche Schönheit wiedergegeben. Die geschnitzten Holzarbeiten und Stuckdekorationen sind prächtig und eine Hommage an Marokkos Meisterhandwerker.

Ein weiteres Beispiel feiner Merenid-Architektur ist die Medersa el-Attarine, die 1325 von Abu Said erbaut wurde. Der Innenhof ist eine wunderbare Darstellung der aufwendigen Dekoration aus dieser Zeit mit aufwendigen Zellige-Fliesenarbeiten und Zedernholzschnitzereien. Das Obergeschoss besteht aus einem Labyrinth von Zellen, in denen einst Theologiestudenten der Qaraouiyine-Moschee (einst eine der ersten Universitäten der Welt) untergebracht waren. Wenn Sie auf das Dach steigen, haben Sie eine großartige Aussicht auf das grün gedeckte Dach der Qaraouiyine-Moschee selbst.

Für Shoppingbegeisterte ist Fes el Bali ein Paradies für lokales Kunsthandwerk mit farbenfrohen marokkanischen Pantoffeln, Lederwaren, Metallarbeiten, Lampen aus Regenbogenglas und Fliesen, die alle an Ständen im ganzen Viertel angeboten werden. Die Straßen westlich der Qaraouiyine-Moschee bieten die größte Konzentration an Einkaufsmöglichkeiten. Hier können Sie auch die berühmten Chouara-Gerbereien von Fes besuchen, eine der Top-Sehenswürdigkeiten dieser Gegend. Hier können Sie das traditionelle Färben von Tierhäuten beobachten – der erste Schritt bei der Herstellung vieler marokkanischer Lederprodukte. Die Ledergeschäfte rund um die Gerbereien bieten von ihren Dächern aus einen Blick aus der Vogelperspektive auf die Gegend und sind der beste Ort zum Fotografieren.