Früh aufzustehen und sich auf ein gastronomisches Abenteuer durch die Côte Basque zu begeben, eine der malerischsten Gegenden der Atlantikküste, dürfte nicht allzu schwierig sein. Ebenso gut ist es, den Tag mit einem Ausflug nach San Juan de Luz zu beginnen und dort einen Käsehersteller zu besuchen.

Der „Affineur“ ist die Person, die den Käse nach Erhalt vom Hersteller so lange lagert, bis das Stück seinen Reifegrad erreicht hat und zum Verkauf geeignet ist. In Saint Jean de Luz probieren wir eine Auswahl von Käsesorten, die von unserem Affineur speziell „veredelt“ wurden, und kombinieren sie – natürlich – mit einem guten französischen Wein aus Irulegui.

Geschützt durch eine Bucht ist Saint Jean de Luz ein ruhiges Sommer- und Fischerdorf. Wir besuchen die Konditorei Maison Adam, wo 1660 (!) das berühmte „Macaron“ erfunden wurde. Zur gleichen Zeit segelte ein gewisser Johannès de Suhigaraychipi, ein französischer Korsar, der mehr als 100 britische, niederländische und spanische Schiffe gekapert hatte, durch die Gegend.

Auch hierüber werden wir bei unserem Spaziergang durch die Stadt sprechen, während wir die Kirche St. Johannes der Täufer besuchen, eine Kirche mit spektakulären polychromen Holzarbeiten und Schiffsminiaturen, die uns daran erinnern, wie sehr die Wunder des Meeres damals geschätzt wurden.

Biarritz ist vieles: Mitte der 50er Jahre Europas Tor zum Surfen, einer der Pioniere des Strandtourismus (er wurde vor 200 Jahren gefördert!) und einer der begehrtesten Orte, um zu sehen und gesehen zu werden. Wir gehen die Promenade entlang und bewundern das Meer und die prächtigen Hotels, bis wir den 44 Meter hohen Leuchtturm erreichen.

Wir besuchen den farbenfrohen Markt von Les Halles, um den Puls des täglichen Stadtlebens zu fühlen und das Beste kennenzulernen, was Frankreich zu bieten hat: seine Käsesorten, Wurstwaren und Bäckereien/Konditoreien. Wenn Sie die ganze Reise darauf gewartet haben, Ihre Gastro-Einkäufe zu erledigen, ist jetzt der richtige Zeitpunkt dafür. Wir machen Halt in der besten Bar des Marktes, probieren die berühmten Austern, Garnelen und Schnecken aus Arcachon (wenn Sie zu denen gehören, die sich wie wir nicht nur trauen, sie zu essen, sondern sie auch lieben) und trinken dazu einen wunderbaren Weißwein aus Bordeaux (welcher Bordeaux ist nicht wunderbar, oder?).

Wir beenden die Route auf der anderen Seite der Grenze, jenseits des Flusses Bidasoa. Die letzte (oder die erste, je nachdem, wie man es sieht) Stadt an der spanischen Küste ist ein privilegierter Ort mit Meer, Fluss, Bucht, Bergen, einem Fischerviertel, das in der Weltküche führend ist (sagt die New York Times!), und einem mittelalterlichen, von einer Mauer umgebenen Viertel (mit Straßen, die nicht für Absätze geeignet sind) an der Spitze. In Hondarribia probieren wir einige der besten Pintxos in einem der preisgekröntesten Restaurants und können mit vollem Magen die Unterschiede zwischen der baskisch-französischen und der baskisch-spanischen Küche diskutieren. Wir bezweifeln, dass Sie jemals einen Grund für eine so anregende Diskussion finden werden. Fazit: Wir werden mit vollem Magen und einem weit geöffneten Geist nach Hause zurückkehren.