Von Ihrem Hotel aus fahren wir in unserem komfortablen Privatwagen zur Kaffeefarm. Dort angekommen begrüßt uns ein charmantes Bauernpaar mit einer köstlichen Tasse Kaffee. Während Sie eine schöne Tasse Kaffee genießen, gibt Ihnen der Experte eine informative Einführung in die Welt des kolumbianischen Kaffees. Sie können gerne Fragen stellen. Während Sie zuhören und sich am Gespräch beteiligen, zeigen wir Ihnen den Kaffee, den wir in verschiedenen Brühmethoden herstellen, und erklären dann die unterschiedlichen Geschmacksnoten in jeder dieser Methoden, damit Sie lernen, die sauren, bitteren und süßen Eigenschaften des Kaffees zu unterscheiden. Nach dieser sehr unterhaltsamen Einführung fahren wir mit der nächsten Aktivität fort: dem Pflanzen der Kaffeesamen im Saatbett, während wir den Zeitplan für jede Phase erklären, in der sie zu einem Baum heranwachsen. Nachdem wir mehr Kontext haben, beginnen wir mit dem Spaziergang über die Kaffeeplantage. Zuvor stellen wir Ihnen Eimer, Hüte und Gummistiefel zur Verfügung, damit Sie die Aktivität in angemessener Kleidung durchführen können.

Kaffeebohnen pflücken Wir pflücken die Bohnen zunächst selbst, während uns der Bauer durch den Vorgang führt und Tipps zur Ernte gibt, wie diese Aufgabe von Frauen und Männern gleichermaßen ausgeführt wird, zu Löhnen, Lebensstil und allem, was Kaffeepflücker betrifft. Am Ende dieser Aktivität wiegen wir Ihre Ladung, um zu sehen, wer die beste Arbeit geleistet hat, und fahren mit dem nächsten Schritt fort: Entpulpen, Fermentieren und Waschen des Kaffees In dieser Phase wird die Schale entfernt, sodass die schleimigen Bohnen getrennt bleiben. Nach der Trennung durchlaufen die Bohnen einen Fermentationsprozess, bei dem sie ihre schleimige Oberfläche (Schleim) verlieren und mit der nächsten Phase fortfahren: Trocknen der Kaffeebohnen Die Bohnen müssen vollständig trocken sein, um verarbeitet werden zu können. Dieser Vorgang ist äußerst wichtig, um eine gute Qualität sicherzustellen. Dazu gibt es normalerweise ein Zelt namens Marquesina, das die Wärme im Inneren hält und erhöht, wodurch die Bohnen schneller trocknen. Dieser Vorgang hängt stark vom Wetter ab, dauert aber normalerweise zwischen 2 und 6 Tagen.

Wenn die Kaffeebohnen vollständig trocken sind, müssen wir die Schale entfernen. Dafür verwenden wir eine handwerkliche Dreschmaschine. Wenn dieser Vorgang abgeschlossen ist, wird der Kaffee als „Grüner Kaffee“ bezeichnet. In diesem Stadium wird der größte Teil des kolumbianischen Kaffees exportiert. Auf der Farm geht der Prozess jedoch noch weiter, denn der Röstvorgang hat je nach Geschmack drei verschiedene Stufen. Stark geröstet, mittelstark und mittelstark. Alle werden bei 200 Grad Celsius (392 F) geröstet. Der nächste Schritt ist die Mühle, in die wir die braun gerösteten Bohnen zum Mahlen geben. Der letzte Schritt ist das Verpacken des frischen Kaffees, den Sie gerade verarbeitet haben (den Sie auf der Farm zu einem guten Preis kaufen können). Als Belohnung dafür, dass Sie uns bei der Herstellung und Verarbeitung unseres Kaffees geholfen haben, wartet am Tisch ein köstlicher Snack (inklusive) auf Sie. Sie werden sicherlich das authentischste Erlebnis in Medellin haben, indem Sie einfach auf dieser Kaffeefarm mit ihren Besitzern etwas lernen und Spaß haben. Warum also nicht an diesem unterhaltsamen und informativen Erlebnis teilnehmen?