Sie werden die reiche Geschichte hinter der Kolonialarchitektur, den großen Monumenten, Statuen, weißen Gebäuden, Kopfsteinpflasterstraßen und Straßenlaternen verstehen, die Ihnen das Gefühl geben, ins Mittelalter zurückzuversetzen, und zwar anhand der unverwechselbaren Gastronomie, die die Weiße Stadt denen zu bieten hat, die wissen, wo sie zu finden ist. Zu den Höhepunkten des Rundgangs zählen der Uhrenturm, der Caldas Park, die Kathedrale, die Kirche Santo Domingo, die Kirche San Antonio, El Morro de Tulcán, El Puente del Humilladero, das Stadttheater und vieles mehr. Die soziale und kulturelle Mischung, die in Popayan zusammenlebt, führt zu einer authentischen Gastronomie, die anderswo im Land nur schwer zu finden ist. Probieren Sie wirklich den Geschmack des „Pipian“ (Erdnuss-Kartoffel-Mischung) in den typischen Gebäcken und Törtchen, Obstsalaten, Säften, süßen Snacks, Mazamorra und den seltenen „Carantatas“, riesigen Mais-Chips, deren Tradition über 400 Jahre alt ist!