Bei dieser privaten Gourmet-Tour brechen wir sehr früh am Morgen zu einer Parmigiano-Molkerei in Modena auf, wo wir die einmalige Gelegenheit haben, zu sehen, wie der Käse hergestellt wird, vom Eintreffen der Milch bis zur Herstellung der großen Laibe. Wir werden auch das Lager besichtigen und eine Verkostung machen.

Besuchen Sie eine Balsamico-Essig-Fabrik (unter dem Dach), erfahren Sie, wie die Familien den Essig 25 Jahre lang in Fässern lagern, und probieren Sie ihn, um den erstaunlichen Unterschied zum industriellen Essig zu verstehen. Hier erwartet Sie ein herzhaftes und reichhaltiges Mittagessen, bei dem wir zu jedem Gericht Balsamico-Essig verwenden können. Zum Abschluss genießen wir etwas Likör.

Besuchen Sie einen Modena-Schinkenhersteller, wo wir den gesamten Prozess einer Schweinekeule von ihrer Ankunft über alle Reifungsphasen hinweg beobachten und anschließend eine Verkostung genießen. Vergessen Sie nicht, eine Jacke mitzubringen, denn drinnen ist es sehr kalt.