Nachfolgend finden Sie unsere Kostproben: (Wir können Gerichte auslassen, falls die Verkäufer an diesem Tag nichts verkaufen.) - BBQ-Seitain-Nudeln - Veganes Eis (Mandelmilch) - Vietnamesisch-Indisches Curry - Sommerrollen - Gedämpfte Mekong-Bananenkuchen - Heiße Pilz-Algen-Suppe - Veganes Bánh Mì - Veganes Café mit Cashewmilch oder veganer Milchtee - Karottenkuchen (ohne Karotten) - Reiswein - Kokoscracker in 4 verschiedenen Geschmacksrichtungen - Kräutertee - Bier/Wasser/Erfrischungsgetränk Wir werden auch das versteckte Saigon sehen, das die meisten Touristen verpassen, darunter: - Kommunistischer Wohnkomplex - Blumenmarkt - Kambodschanisches Viertel - Das Gassenlabyrinth

Stopp 1: Bánh Mì Chay Es gibt keinen besseren Start als mit einem Bánh Mì am Straßenrand, gefüllt mit geräucherter Pilzpastete, knackigen Gurken und der magischen Sojasauce, von der Sie später träumen werden :)

Stopp 2: Curry-Kombi in der versteckten Gasse Ein familiengeführtes Lokal ohne Schild … nur Einheimische, die Curry schlürfen und ihre Schüsseln sauber wischen. Probieren Sie: – Cremiges Kokos-Pilz-Curry (cà ri dê chay) – Klebreis mit Pilzflocken (xôi mặn chay) – Knusprige vegetarische Frühlingsrollen (chả giò chay) und leckeren Tee :)

Stopp 3 (je nach Tag): DIY Bánh Xèo Wrap Party Knuspriger Pfannkuchen aus Reismehl, Mungobohnen und Kokossprossen ... serviert mit Reispapier, frischen Kräutern und Dip-Sauce. Einwickeln. Rollen. Nichts bereuen.

Stopp 4: Verkostung traditioneller süßer Suppen (Chè) Probieren Sie typisch vietnamesische Desserts, serviert in Kokosmilch: – Chè Bà Ba: Taro, Süßkartoffel und Mungobohnen – Chè Đậu Trắng: Klebreis mit Kidneybohnen Optional: Fragen Sie uns nach der Geschichte hinter „Chè“ – es ist mehr als nur ein Dessert.

Stopp 5: Exotisches Obst-Abenteuer auf einem lokalen Markt Probieren Sie 8–10 lokale Früchte (je nach Saison), darunter: – Zimtapfel, Longan, Vú Sữa (Milchfrucht), Rambutan, Drachenfrucht, Mangostan, Schlangenhautfrucht, Tamarinde … Machen Sie ein Selfie mit Ihrer Lieblingsfrucht … oder lassen Sie mich eine für Ihr Sternzeichen aussuchen.

Stopp 6: Bún Thịt Nướng Chay – Saigons Straßennudel-Ikone Gegrilltes veganes „Fleisch“ auf einem Bett aus Reisnudeln mit Kräutern, Essiggurken, Erdnüssen und hausgemachter veganer Ananas-„Fisch“-Sauce … sehr gut

Stopp 7: Quán Phở Ngon … Veganes Pho, über das man nach Hause schreiben sollte Aromatische Brühe mit einem Hauch von Sternanis, gerösteten Zwiebeln und Ingwer, dazu handgemachte Wan Tans und Shiitake-Pilze. Ein echter Saigon-Klassiker im pflanzlichen Stil.

Stopp 8: Bột Chiên: Saigons beliebtester frittierter Straßensnack Frittierte Taro-Reismehlkuchen mit Frühlingszwiebelöl und geraspelten Steckrüben. Außen knusprig, innen weich, garniert mit frischen Kräutern, Papayasalat und Chilisauce.

Haltestelle 9: Alte Dessert-Haltestelle Probieren Sie zart süße vietnamesische Süßigkeiten, die einst für Könige hergestellt wurden: – Chè Hạt Sen: Lotussamen- und Longan-Suppe – Bánh Cốm: Pandan-Klebreis-Mochi – Bánh Đậu Xanh: Mungobohnenkuchen – Bánh Ít Lá Gai: Seltener schwarzer Reisknödel mit süßer Mungobohnenfüllung