Die Yoichi-Destillerie an Hokkaidos rauer Küste ist die Geburtsstätte des Nikka Whisky. Gegründet von Masataka Taketsuru, dem Vater des japanischen Whiskys, wurde der Standort aufgrund seiner Ähnlichkeit mit dem schottischen Campbeltown gewählt – kühle Seeluft, kühle Winter und ideale Bedingungen für kräftigen, komplexen Whisky. Yoichi ist nach wie vor eine der wenigen Destillerien weltweit, die mit kohlebefeuerter Direktdestillation reiche, vollmundige Malts mit salziger Note produzieren. Die nach unten geneigten Linienarme und die traditionelle Ausrüstung zeugen von tiefem Respekt vor althergebrachten Techniken. Das hauseigene Museum bietet Einblicke in Taketsurus Erbe, Nikkas Handwerk und die Wissenschaft des Alterns und Blendings. Eine geführte Verkostung von drei exklusiven Single Malts, die nur bei Yoichi erhältlich sind, macht diesen Besuch für Whisky-Fans und Kulturinteressierte gleichermaßen unvergesslich. Yoichi ist mehr als nur eine Destillerie – es ist ein lebendiges Kapitel japanischer Whiskygeschichte.