Wir besuchen zunächst den symbolträchtigsten Markt von Arequipa, der nur wenige Blocks von der Plaza de Armas entfernt liegt. Hier können wir die wichtigsten lokalen und nationalen Früchte bewundern und kennenlernen, um zu verstehen, warum das Essen in Arequipa so schmackhaft ist.

Als nächstes werden wir eine der wenigen Picanterías von einst kennenlernen, die es heute noch gibt, und ihre über ein Jahrhundert alte Küche besuchen können, in der berühmte Persönlichkeiten zu Gast waren und die bis heute unseren Gaumen erfreut. Hier können wir die Zubereitung der Chicha de Jora, der Gemüsetürmchen und des klassischen Einzelkäses genießen.

Wir setzen den Besuch in einem Picantería-Restaurant fort, das unseren Besuchern das Beste der kulinarischen Prozesse Arequipas zeigt. Wir können das typisch „amerikanische“ Gericht (traditionelles Mittagessen mit Arequipas Loncco) probieren, das gefüllten Rocoto, Kartoffelkuchen und andere Köstlichkeiten des Tages umfasst.