Cafayate ist eine Stadt in der Provinz Salta im Nordwesten Argentiniens. Sie liegt in den Calchaquíes-Tälern, einem Gebiet, das für seine rötlichen Felsformationen bekannt ist. In der Gegend gibt es mehrere Weinberge und in der Stadt erklärt das Wein- und Weinmuseum den Herstellungsprozess dieses Produkts. In der Nähe des Stadtplatzes befindet sich das Regional- und Archäologische Museum Rodolfo Bravo mit Objekten aus lokalen Ausgrabungen und die Kathedrale Unserer Lieben Frau vom Rosenkranz aus dem 19. Jahrhundert.

Das Calchaquí-Tal wird vom Fluss Calchaquí durchflossen, der das Tal von Norden nach Süden durchfließt, und weiter südlich vom Fluss Santa María von Süden nach Norden. Beide laufen in der Nähe der Stadt Cafayate zusammen und bilden den Fluss Las Conchas. Das Calchaquí-Tal ist in seiner gesamten Ausdehnung übersät mit antiken Städten und präkolumbischen und kolonialen Stätten, die größtenteils intakt sind, wie Cachi, Amaicha del Valle, Santa María, Cafayate, San Carlos, Angastaco, Molinos, Seclantás und andere.

Die Teufelsschlucht gehört nicht zu den Formationen der Quebrada de las Conchas, ist aber die überraschendste. Die riesigen rötlichen Felswände bilden eine vertikale Röhre, die der Teufelsschlucht ähnelt. Am Ende der Röhre kann man den blauen Himmel von Cafayate sehen. Auf dem Weg nach Cafayate ist ein Halt ein Muss, um dieses Werk der Natur zu bewundern. Hinweise auf seine Entstehung besagen, dass das Meer vor 15 Millionen Jahren zum letzten Mal auf den Kontinent gelangte und die Landschaft hinterließ, wie wir sie heute bewundern können. Auch die Erosion durch Wind und Wasser trug ihren Teil dazu bei. Es wurden fossile Überreste von Muscheln und Fischen gefunden. Es lohnt sich, anzuhalten und die Teufelsschlucht zu besichtigen. Man kann ihre Wände sehr vorsichtig erklimmen.