Im Herzen der Stadt markiert die St.-Georgs-Kirche mit ihrem prächtigen Barockturm die Zentrumspfarrkirche St. Georg.

Die Mariensäule und die sie bekrönende Marienstatue aus rotem Marmor sind eine zentrale Figur in der Altstadt. Sie wurde 1674 zu Ehren der Heiligen Maria als Schutzpatronin Bayerns geschaffen. Vorbild dafür war die Mariensäule in der Münchner Innenstadt. An ihren Ecken kniet jeweils ein Heiliger.

Das alte Gefängnis von Freising befand sich einst im Erdgeschoss des alten Rathauses. 1663 wurde das „Oswald-Huberische Haus“ von der Stadt gekauft und zum Stadtgericht umgebaut. Während der Freisinger Kinderhexereiprozesse im 18. Jahrhundert wurde es als „Hexenturm“ bekannt. Später im 19. Jahrhundert und mit der Säkularisierung Bayerns wurde es 1802 zum Zivilgericht und danach bis 1965 als Gerichtsgefängnis genutzt.

Der Freisinger Dom wurde ursprünglich im romanischen Stil erbaut und ist die Konkathedrale des katholischen Erzbistums München und Freising. Er ist auch als Ort bekannt, an dem Papst Benedikt XVI. zum Priester geweiht wurde. Er wurde im 12. und 13. Jahrhundert erbaut, nachdem die vorherige Kirche bei einem Brand zerstört worden war. Er beherbergt das Grab des heiligen Korbinian, des Schutzpatrons des Bistums, das sich in der vierschiffigen Krypta des Doms befindet. Die Rokoko-Innenausstattung war ein Werk von Cosmas Damian Asam und Egid Quirin Asam, die für die Asamkirche in München berühmt sind.