Der Workshop, die Erlebnisse, die Verkostungen und die Besuche sind in berühmten Weinbergen und typischen Dörfern der Champagne rund um Epernay, der Hauptstadt der Champagne, geplant: Aÿ-Champagne, berühmt für seinen Pinot Noir Grand Cru und seine renommierten Häuser wie Bollinger und Deutz, Mareuil-sur-Aÿ, wo Billecart-Salmon und Philipponnat liegen, Oger an der Côte des Blancs und Monthelon. Um alle Gourmet-Paarungen, die wir an diesem Tag für Sie ausgewählt haben, besser zu verstehen, beginnen Sie bei einem Produzenten mit einem spielerischen Workshop, um die Aromen des Champagners zu entdecken und sie dann bei der Verkostung verschiedener Champagner wiederzuentdecken. Wenn Sie den Geruchs- und Geschmackstest erfolgreich bestehen, erhalten Sie von uns ein Champagner-Wissenszertifikat! Sie werden im Laufe des Tages 9 Grand Cru/Premier Cru-Champagner verkosten, verschnittene oder sortenreine Champagner wie Blanc de Blancs und Blanc de Noirs, und nicht dosierte Natur-Champagner, Extra Brut, Brut, Dry und Rosé entdecken, von sehr alten Rebstöcken, aus Jahrgängen, von einzelnen Parzellen oder in Eichenfässern gereift.

Während der Tour entdecken Sie neben Champagner auch die 3 berühmten Champagner-Alkohole: Es werden mehrere Ratafias verkostet, aber auch Fine de la Marne und Marc de Champagne aus der Goyard-Destillerie. Ratafia ist ein süßer Wein, der aus den gleichen Rebsorten wie Champagner hergestellt wird. Ein Schatz, der außerhalb der Champagne noch relativ unbekannt ist, da er nicht weit exportiert wird. Er bietet eine unvergleichliche Palette an Aromen und Düften, die Sie mit uns entdecken werden. Sie werden sicher ein Fan! Fine und Marc sind Champagner-Brandys, die als Digestif sehr beliebt sind. Alle Verkostungen werden kommentiert und wurden in Harmonie mit typischen Gerichten ausgewählt. In Ay entdecken Sie in einer Champagner-Bar und beim Essen auch den Coteaux-Champenois, einen berühmten Champagner-Wein mit kontrollierter Ursprungsbezeichnung (CDO), der rot, weiß oder rosé sein kann. Für die Abenteuerlustigeren passen die Coteaux-Champenois zu Foie Gras und Schnecken, ansonsten zu Wolfsbarsch-Rillettes mit Trüffel, Jakobsmuscheln oder Blutwurst.

Im berühmten Dorf und Weinberg Grand Cru von Aÿ-Champagne ist auch ein Stopp im Herzen des Weinbergs geplant, um die Arbeit der Rebe, die Rebsorten, dieses außergewöhnliche Terroir und den nachhaltigen Weinbau zu verstehen. Das Dorf Aÿ war im 16. Jahrhundert das wichtigste Zentrum der Champagnerindustrie. Die Könige von Frankreich hatten hier ihre eigenen Weinpressen und die Weine der Champagne wurden früher „Weine von Aÿ“ genannt. Der überwiegend mit Pinot Noir bepflanzte Weinberg ist als Grand Cru auf der höchsten Ebene der Champagne-Appellation klassifiziert.

Anschließend ist ein Mittagessen bei einem Winzer geplant, wo Sie seine Champagner Grand Cru und Premier Cru sowie verschiedene Ratafias (darunter einen weltweit einzigartigen, der aus einer der vergessenen Rebsorten der Champagne hergestellt wird) probieren werden. Dazu gibt es eine gemischte Platte mit Wurst und Käse mit Spezialitäten der Region wie Jambon de Reims, den außergewöhnlichen lokalen Käsesorten wie Chaource und Langres, aber auch Rohschinken, Enten-Rillettes mit Ratafia, Entenbrust und natürlich das unverzichtbare traditionelle französische Baguette. Für die süße Note sorgen eine mit Ratafia gefüllte Schokolade und ein Dessert basierend auf einer berühmten süßen kulinarischen Spezialität der Region: der Biscuit Rose von Reims.

Auf dieser Gourmettour entdecken Sie morgens das Marnetal und seine historischen Hügel, die zum UNESCO-Weltkulturerbe gehören und wo der Champagner geboren wurde. Am Nachmittag fahren wir auf dem Weg zum dritten Winzer durch die berühmte Côte des Blancs, das Königreich des Chardonnay Grand Cru der Champagne und seiner berühmten Dörfer Cramant und Avize.

Während des Besuchs bei dieser dritten Familie unabhängiger Champagnerproduzenten seit mehreren Generationen in einem der für seinen Chardonnay Grand Cru bekanntesten Dörfer werden wir bei einem Besuch der Kelter, des Weinguts und des Weinkellers noch einmal über den Champagnerherstellungsprozess sprechen. Hier werden Sie zur Snackzeit weitere Grand Cru Champagner probieren, begleitet von Biscuits roses of Reims aus der Biscuiterie Fossier nach dem Originalrezept aus dem Jahr 1756 und in Form eines knusprigen Makronen. Der Tag endet mit einer typisch französischen Überraschungsentdeckung, vertrauen Sie uns, Sie werden es lieben!

Auch in der sehr berühmten „Avenue de Champagne“ in Epernay, der Hauptstadt der Champagne-Weinberge, wo sich die prachtvollen Anwesen und Produktionsgebäude der Champagnerhäuser Moët & Chandon, Perrier Jouët, Pol Roger usw. befinden, ist eine kommentierte Passage geplant.