Wir beginnen in Teotitlán del Valle. Hier entdecken Sie den Reichtum der zapotekischen Textilkunst. Handwerker verwenden Schafwolle und natürliche Farbstoffe wie Cochenille, Indigo und andere aus Pflanzen und Mineralien gewonnene Pigmente. Sie sehen, wie diese Materialien in traditionellen Pedalwebstühlen in Matten und Textilien voller Farbe, Geschichte und alter Symbolik verwandelt werden. Sie können jeden Schritt des Prozesses begleiten, vom Waschen und Färben der Wolle bis zum fertigen Stoff. Darüber hinaus haben Sie die Möglichkeit, ein einzigartiges handgefertigtes Stück mitzunehmen – eine Erinnerung, die die lebendige Essenz dieser oaxacanischen Kultur einfängt.

Erkunden Sie Hierve el Agua, eine spektakuläre Naturlandschaft, in der mineralreiches Wasser versteinerte Wasserfälle und natürliche Pools geformt hat. Umgeben von einer atemberaubenden Berglandschaft ist dieser Ort ideal, um die Natur zu erleben, Wanderungen zu unternehmen und unvergessliche Ausblicke zu genießen. Ein Muss für alle, die die Naturschönheiten Oaxacas genießen möchten.

Besuchen Sie eine handwerkliche Mezcal-Fabrik und entdecken Sie die Sorgfalt und Leidenschaft, die hinter jeder Flasche steckt. Sie erfahren, wie die Agave ausgewählt wird, die bis zu 25 Jahre zum Reifen braucht, und wie sie langsam in Steinöfen gegart wird, was ihr das charakteristische Raucharoma verleiht. Dann sehen Sie den traditionellen Mahlprozess mit der Tahona und wie der Most auf natürliche Weise in Holz- oder Steinbottichen gärt. Schließlich bewahrt die Destillation in Kupfer- oder Schlammbrennblasen die einzigartigen Aromen und Nuancen, die Mezcal zu einem Juwel Oaxacas machen. Wenn Sie die verschiedenen Sorten probieren, werden Sie verstehen, warum dieses Destillat so viel mehr ist als nur ein Getränk – es ist abgefüllte Geschichte, Tradition und Kultur, die es zu teilen gilt.

Sie haben die Gelegenheit, Frau Dalia kennenzulernen, eine der großen traditionellen Köchinnen Oaxacas, die Hüterin uralter Rezepte und Techniken, die über Generationen weitergegeben wurden. Erleben Sie die einzigartige Erfahrung, die handwerkliche Herstellung von Schokolade vom Rösten der Bohnen bis zum Mahlen zu beobachten und dabei mitzuerleben, während Sie den Geschichten und der kulturellen Bedeutung dieses jahrtausendealten Prozesses lauschen. Anschließend genießen Sie ein hausgemachtes Essen aus frischen und regionalen Zutaten, bei dem jeder Bissen die Liebe, Hingabe und authentische Essenz der Küche Oaxacas widerspiegelt. Diese Begegnung ist viel mehr als nur eine Mahlzeit; sie ist eine tiefe Verbindung mit der Tradition und dem Herzen Oaxacas.