Während dieses Workshops werden wir mit einer umbrischen Tradition in Kontakt kommen: der Metzgerei. Der Beruf des Schweinemetzgers ist ein sehr alter Beruf, und insbesondere Umbrien hat es geschafft, ihn zu einer echten Kochkunst zu machen, die seit der Römerzeit bekannt ist. Heute wird unser Küchenchef über die Anatomie des Schweins, die verschiedenen Arten von Teilstücken sprechen und uns alle Geheimnisse dieser kulinarischen Tradition beibringen: von den grundlegenden Techniken über die Verarbeitung des Fleisches bis hin zum Pökeln und Reifen des Fleisches , und die Herstellung von Würsten . Am Ende können wir ein wohlverdientes Mittagessen mit den Ergebnissen unserer Arbeit genießen, be...
Höhepunkte
4 Stunden
Angeboten in Englisch & Italienisch
Nicht erstattungsfähig
Mobiles Ticket
4 Stunden
Angeboten in Englisch & Italienisch
Nicht erstattungsfähig
Mobiles Ticket
Was ist enthalten?
Arbeitsset, Zutaten und Utensilien
Umbrian typical lunch - drinks included
Kochlabor in der Norcineria (Metzgerei)
Transfers (auf Anfrage)
Gratuities
Treffpunkte
Abreise
Assisi
After confirmation, we will send you a voucher containing all the useful information: contact name and phone number, meeting point, address, and instructions for reaching the location.
Rückkehr
Reiseplan
Das Metzgerhandwerk ist ein altes Handwerk, und insbesondere Umbrien hat es geschafft, daraus eine echte kulinarische Kunst zu machen, die seit der Römerzeit bekannt ist. Wir werden eine Führung durch einen renommierten Bauernhof in der Nähe von Assisi machen und dort die Geheimnisse dieser Tradition kennenlernen: die Anatomie des Schweins, die grundlegenden Techniken des Zerlegens des Schweins, die Verarbeitung des Fleisches bis hin zur Herstellung von Wurst, die Konservierung, das Einsalzen und die Reifung des Fleisches. Am Ende des Workshops werden wir ein wohlverdientes Mittagessen mit den Ergebnissen unserer Arbeit genießen, begleitet von anderen typischen umbrischen Produkten!
Kochlabor: Entdecken Sie die alte Metzgerkunst - Umbrien
Province of Perugia
Über uns
Während dieses Workshops werden wir mit einer umbrischen Tradition in Kontakt kommen: der Metzgerei. Der Beruf des Schweinemetzgers ist ein sehr alter Beruf, und insbesondere Umbrien hat es geschafft, ihn zu einer echten Kochkunst zu machen, die seit der Römerzeit bekannt ist. Heute wird unser Küchenchef über die Anatomie des Schweins, die verschiedenen Arten von Teilstücken sprechen und uns alle Geheimnisse dieser kulinarischen Tradition beibringen: von den grundlegenden Techniken über die Verarbeitung des Fleisches bis hin zum Pökeln und Reifen des Fleisches , und die Herstellung von Würsten . Am Ende können wir ein wohlverdientes Mittagessen mit den Ergebnissen unserer Arbeit genießen, be...
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Was ist enthalten?
Arbeitsset, Zutaten und Utensilien
Umbrian typical lunch - drinks included
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