Die Tour beginnt vor Ihrer Haustür – wir holen Sie in unserem komfortablen Privatfahrzeug von Ihrem Aufenthaltsort in Medellín ab. Dann beginnt die Reise zur Farm: Die Fahrzeit beträgt 1 Stunde auf einer sicheren, gut gepflegten Straße durch die wunderschöne Andenlandschaft. Bei Ihrer Ankunft auf der Kakaofarm werden Sie mit einem breiten Lächeln der Bauern und einem frischen Bio-Mandarinensaft herzlich willkommen geheißen. Im ersten Teil der Schokoladentour auf der Farm in Medellín erhalten Sie Einblicke in die Welt der Schokolade und besprechen große und kleine Themen, darunter: Die Geschichte der Schokolade und ihrer weltweiten Produktion Wie man eine Plantage gesund hält Natürliche Feinde der Kakaofrüchte und wie man sie kontrolliert Nach dieser umfassenden Einführung haben Sie fast genug Wissen, um Ihre eigene Kakaofarm zu gründen! Im nächsten Teil der Tour erfahren Sie bei einer Tour über das Plantagengelände alles über den vollständigen Prozess der Herstellung handwerklicher Schokolade.

Erster Schritt unserer Schokoladentour in Medellin: Kakao auf der Plantage pflücken Wenn Sie durch die Plantage gehen, sehen Sie Kakaopflanzen in ihrer natürlichen Form sowie andere natürliche lokale Produkte wie Mandarinenbäume, Kaffeepflanzen, Bananenbäume und mehr. Sie können sogar Werkzeuge verwenden, um den Kakao von den Bäumen zu pflücken. Zweiter Schritt: Fermentieren und Trocknen der Kakaosamen Nachdem wir reife Kakaofrüchte gepflückt haben, kehren wir zur Farm zurück, um den nächsten Schritt durchzuführen: das Fermentieren. Um den Kakao zu fermentieren, müssen wir die Früchte schneiden und die Samen entnehmen. Sie haben auch die Möglichkeit, die rohe Schokoladenfrucht zu probieren, die köstlich süß ist. Sobald wir die Früchte geöffnet haben, schütten wir die Samen in Holzbehälter, um sie sechs Tage lang gären zu lassen. Nach dem Fermentieren muss der Kakao getrocknet werden. Zum Trocknen der fermentierten Kakaomasse verwenden wir entweder ein Gewächshaus, das wir „Marquesina“ nennen, oder breiten die Masse einfach auf dem Boden aus, damit sie in der Sonne trocknet.

Je nach Wetter trocknet der Kakao 2–4 Tage. Nach dem Trocknen ist der Kakao bereit zum Rösten. Rösten, Mahlen und Verpacken der Schokolade: Auf unserer Farm rösten wir die Schokolade auf sehr handwerkliche Weise, indem wir einen einfachen Topf über einem Holzfeuer verwenden, der ihr nach etwa 30-minütigem Rühren einen erstaunlich subtilen Holzgeschmack verleiht. Nach dem Rösten entfernen wir die Schale der Kakaobohnen und trennen sie manuell. Sobald die Bohnen schalenfrei sind, können sie gemahlen und geschmolzen werden. An diesem Punkt können wir einige natürliche Samen hinzufügen, um der Schokolade verschiedene Premiumaromen zu verleihen. Zu den natürlichen Aromen, die wir hinzufügen könnten, gehören: Mandarinenschale, Reis, Zuckerrohr, Chia, Quinoa und Erdnüsse. Haben Sie eine Idee für einen neuen Schokoladengeschmack? Wir experimentieren ständig mit neuen Kombinationen, also lassen Sie es uns wissen und wir testen es. Durch die Reibung der handwerklichen Mühle schmelzen die Kakaobohnen und übrig bleibt unser Endprodukt.

Wir verwenden Kakao von höchster Qualität, um fantastische frische Schokolade herzustellen, aus der heiße Schokolade oder Schokoriegel hergestellt werden können. Der nächste Schritt macht super viel Spaß: Sie mischen Ihre frisch gemahlene Schokolade mit allen Zutaten, die wir für Sie bereithalten, wie Milchpulver, Vanilleessenz, grünem Pfeffer, Salz, Zucker, Ingwer, Zitronenschale und mehr. Nachdem Sie Ihre eigene Erfindung gemacht haben, formen wir sie und legen sie in den Kühlschrank. In der Zwischenzeit haben wir ein köstliches und frisches Käsebrot mit heißer Schokolade (vom Bauernhof) bei einer spektakulären Aussicht. Nachdem wir dieses köstliche Käsebrot und die heiße Schokolade gegessen haben, sind wir bereit, unsere selbstgemachte Schokolade zu erhalten, die bereits fest ist, und können bei Bedarf etwas davon kaufen. Fairer Handel: Nehmen Sie etwas Schokolade mit Sie möchten etwas Schokolade als Geschenk mit nach Hause nehmen? Keine Sorge, Sie werden keine Probleme mit dem Zoll haben, wenn Sie Ihre handgemachte Fair-Trade-Schokolade mit nach Hause nehmen.

Wir haben Ihnen bereits eine detaillierte Beschreibung unserer Schokoladentour in Medellín gegeben, aber es gibt noch mehr zu erfahren, und Fotos werden dem Erlebnis nicht gerecht. Sie werden es selbst sehen, wenn Sie mit uns in der frischen, sauberen Luft der Anden den Prozess vom Samen bis zur Tasse mit den örtlichen Bauern erkunden. Bereit für das Schokoladenerlebnis Ihres Lebens? Füllen Sie einfach das Buchungsformular aus und machen Sie mit uns die Schokoladentour in Medellín.