Wir beginnen diese unglaubliche Reise mit einer frühen Abholung (gegen 7:00 Uhr) in Bologna mit unserem privaten Minivan oder Minibus, um in die Landschaft zwischen Modena und Bologna zu fahren. Warum so früh? Parmigiano Reggiano wartet nicht! Er wird nur am frühen Morgen hergestellt und wir möchten, dass Sie so schnell wie möglich loslegen! Wir werden sehen, wie die Käsehersteller alle Produktionsschritte direkt vor Ihren Augen erledigen. Sie können den cremigen Quark berühren, den gekochten Käse probieren und vom Lagerhaus absolut verblüfft sein, wo Tausende von Laiben um Sie herum mindestens 12 Monate darauf warten, als Parmigiano Reggiano „getauft“ zu werden. Zeit, ihn zu probieren. Was haben Sie erwartet? Jung oder gereift, cremig oder knusprig, zart oder intensiv: Sie können entscheiden, welche der beiden unterschiedlich alten Proben Ihr Favorit ist … oder einfach beide lieben!

Dritte und letzte Köstlichkeit, die es zu entdecken gilt: Fleisch (Wortspiel beabsichtigt)! Die Produkte der Prosciutto-Fabrik Montevecchio werden Ihren Gaumen mit ihrem wohlriechenden Geruch, ihrer butterweichen Textur und ihrer zarten Würze erobern. Wir erfahren mehr über die strengen Vorschriften, den langen Reifeprozess und die enorme Sorgfalt, die erforderlich ist, um nur zwei Zutaten in ein typisches Produkt mit einzigartigen Eigenschaften zu verwandeln. Wir werden seine Bekömmlichkeit und Echtheit mit anderen lokalen Wurstwaren und einem Glas Lambrusco probieren, bevor ein richtiges Mittagessen serviert wird!

Ein weiteres Juwel der Emilia Romagna wartet darauf, entdeckt zu werden: der traditionelle Balsamico-Essig aus Modena. Nach unserem „Frühstück der Champions“ mit lokaler Salami, Mortadella, hausgemachtem Brot, Kuchen, Lambrusco-Wein und Kaffee entführen wir Sie in eine magische Welt aus Gerüchen, Aromen, Geduld und Familientradition, die Sie noch nie zuvor erlebt haben! Im Reiferaum, umgeben von vielen ruhigen Fässern, werden die Geheimnisse dieses komplexen, einzigartigen und faszinierenden Produkts gelüftet.