Treffpunkt dieser fünfstündigen kulinarischen Tour ist das unerforschte Viertel Azcapotzalco. Von hier aus erleben wir die große Bandbreite an kulinarischen Genüssen, die Mexiko-Stadt ausmachen – von raffinierten Huevos in einem Ausflugsrestaurant bis hin zu legendären Straßen-Tacos – auf einer Reise durch Zeit und Raum, eingerahmt von monumentalen und verborgenen Erinnerungen an die vielschichtige Geschichte dieser Stadt.

Wir beginnen unseren Tag, wie ein Großteil der Nachbarschaft, mit einem Café de Olla, gewürztem Kaffee und einem Stück süßem Brot. Unser zweites Frühstück wird etwas Außergewöhnlicheres sein: Huevos Encamisados, Enchiladas, frisch gepresste Säfte sowie andere unglaubliche Leckereien in einem familiengeführten Hinterhofrestaurant, das zufällig auch eines der besten in Mexiko-Stadt ist. Später gibt es saftige Innereien-Tacos, eine Erinnerung an die Schlachthöfe, die sich einst hier befanden. Wir werden auch in einer handwerklichen Tortilleria Halt machen und an einem Straßenstand in dritter Generation Getränke probieren, deren Wurzeln bis in die Zeit der Azteken zurückreichen. Wir beenden den Tag in einer Cantina, die vor etwa 110 Jahren von einer Familie aus Italien eröffnet wurde, wo wir den Hauscocktail und kleine Gerichte probieren werden, die sowohl klassische mexikanische Traditionen als auch die europäischen Wurzeln der Gründer widerspiegeln.

Nach der Fertigstellung wird ein Verständnis für Azcapotzalcos Collage aus Speisen und Landschaften entstehen und die vielen Seiten dieses unerforschten Viertels zeigen – eines Viertels mit der vielleicht stärksten Persönlichkeit in ganz Mexiko-Stadt.