On our Secret Food Tour Bologna: we'll provide you with an unforgettable taste experience. We'll start with a traditional welcoming sweet. Then, we'll visit one of the oldest Salumeria of the city to learn more about the local meat products and the famous pastas. You'll enjoy: Parmigiano Reggiano, Prosciutto di Parma, Mortadella di Bologna and many more regional cold cuts in the oldest Osteria in the world with a glass of our local wine. Next we have planned a taste of fresh, handmade pasta made just for us at a local Trattoria, always with a glass of local wine (and a coffee, if you like it) Then we will visit the main local food market, called Quadrilatero, and we'll enjoy a tasting of different types of balsamic vinegar from Modena (8-12-25 years of aging) to discover how this amazing tradition is still deeply rooted in this region. Please note that we are not able to offer any gluten-free or vegan option yet. This tour is also not wheelchair-accessible.

Ciao! I’m a local chef, pasta maker, and licensed Guida Enogastronomica, featured in Forbes Magazine as one of Bologna’s top culinary experts. I hold a Certificato di Specializzazione IFTS in Gastronomia in IGP and DOP products and study Gastronomy at the Università di Bologna. I’ve cooked in some of Emilia-Romagna’s finest kitchens, including a Michelin-starred restaurant. We’ll begin beneath the arches of Palazzo della Mercanzia with a macchiato and historic torta at a family-run pasticceria, then explore the Quadrilatero as I reveal the secrets of Parmigiano Reggiano DOP, Prosciutto di Parma DOP, Mortadella IGP, and Aceto Balsamico DOP. Taste the region’s best salumi, cheeses, breads, and Pignoletto wine — plus a 25-year Aceto Balsamico Tradizionale DOP — inside Italy’s oldest tavern (1465). We’ll proceed with tagliatelle al ragù paired with a glass of Sangiovese di Romagna at a beloved trattoria, and say arrivederci! over one of the city’s best artisanal gelato.

من بين كل المدن في إميليا رومانيا، ربما تكون بولونيا هي الأكثر انفتاحًا وبهجة. من الصعب ألا تقع في حب أروقتها وساحتها الرئيسية وأزقتها المليئة بالمطاعم الإيطالية. عند التجول في وسط المدينة مع مرشدك، ستكتشف لماذا تستحق بولونيا الاعتراف بها كمدينة "سمينة" بالإضافة إلى كونها مدينة "متعلمة" منذ العصور الوسطى. سترى بعضًا من أهم المباني التاريخية في بولونيا. ستكتشف تاريخ وأساطير تورتيلينو بولونيا، وإصدارات المرق، وأنواع الحشو. سيكون هناك الكثير من الفضوليات والحكايات حول طعام الشوارع المحلي، والتيجيلي، والهليون المقلي، والمرتديلا، واللحوم المقددة والحلويات التقليدية. بعد تذوق أشهى أنواع الشوكولاتة التي ينتجها أقدم بيت شوكولاتة إيطالي والجيلاتو الحرفي، سيكون لديك فهم أوضح لما جعل بولونيا عاصمة تذوق الطعام، ومدينة أمومية ومرحبة، ومفترق طرق للتجارب المتقنة.

بولونيا هي المدينة التي تأسست فيها أول جامعة في العالم الغربي. وهي معروفة بأنها مدينة الموسيقى والثقافة والطعام. في هذه الجولة سوف تكتشف الفترات التاريخية التي ميزت تاريخ وعمارة بولونيا بشكل كبير. إن السير عبر شوارعها الضيقة هو أفضل طريقة للاستمتاع بأجواء العصور الوسطى في المدينة وأروقتها التي يبلغ طولها ٤٠ كم. سوف تزور أحد الأحياء الفقيرة القليلة المحفوظة في المنطقة بالإضافة إلى Archiginnasio، أول مقر رسمي لـ Alma Mater Studiorum (الجامعة).

انضم إلي في هذه الجولة التي تستغرق يومًا كاملاً لاكتشاف عجائب بولونيا ورافينا المذهلة، وهما مدينتان لعبتا دورًا مهمًا في تاريخ إيطاليا. تعد بولونيا بجامعتها القديمة - الأقدم في العالم الغربي - مركزًا ثقافيًا ذا أهمية استثنائية. سنستكشف أكثر المعالم والآثار إثارة في وسط المدينة. توفر لك رافينا، أحد مواقع التراث العالمي لليونسكو المشهورة بفسيفساء المسيحية المبكرة الرائعة، فرصة رؤية المعالم المحفوظة جيدًا من القرنين الخامس والسادس. سنلتقي في بولونيا في الصباح لبدء استكشافنا لأبرز معالم المدينة. بعد ذلك، سنركب القطار معًا إلى رافينا.