تُكرّس جمعية أود سوسايتي جهودها لدمج تقاليد التقطير في العالم القديم مع مكونات العالم الجديد وإبداعها لابتكار مجموعة متنوعة من المشروبات الروحية، بما في ذلك الويسكي والفودكا والجن. يحمل مؤسسها ومُقطّرها غوردون غلانز درجة الماجستير في التخمير والتقطير من جامعة هيريوت وات في إدنبرة، اسكتلندا، حيث أجرى تجارب على تقطير الويسكي باستخدام الحبوب الخام والإنزيمات التجارية قبل أن يدرس تحت إشراف أساتذة معمل تقطير سبرينغبانك في كامبلتاون.

احتفالاً بجذورهم العريقة وتكريماً لها، تُخمّر مشروباتهم الروحية وتُقطّر في الموقع وفقاً لوصفات دقيقة. يُكملون كل خطوة من العملية في جزيرة غرانفيل مباشرةً - من الحبوب العضوية إلى الزجاج! إنتاج المشروبات الروحية فنٌّ يتطلب خبرةً ومعرفةً وعنايةً عريقة. جميع مشروباتهم الروحية مصنوعة يدوياً من أجود الحبوب والمواد الخام العضوية المزروعة في كولومبيا البريطانية. تُتقن كل دفعة من خلال مراقبة دقيقة لكل خطوة - من التخمير في الموقع لحبوبنا العضوية المختارة إلى عملية التقطير الثلاثي في ​​أجهزة التقطير النحاسية المصنوعة يدوياً.

في ماد لاب، يفخرون بمشاركتهم العملية قدر الإمكان خلال العملية بأكملها. بدءًا من تصميم المعدات، وتقنية الإنتاج، وصولًا إلى التعبئة ومراقبة الجودة، فهم يدركون تمامًا كيفية تطور كل شيء من الحبوب إلى الزجاج. يُصنع الهريس باستخدام شعير مملح ١٠٠% مزروع في كولومبيا البريطانية، ويُخمر باستخدام خميرة مستمرة، على غرار استخدام تقنية العجين المخمر من الخبز. مما يسمح بنكهات متجانسة وفريدة، مع خميرة كبيرة وصحية يسعدون باعتبار أنها خاصة بهم. التقطير بناءً على خبرة تمتد لعقد من الزمان، تم اختيار جهاز التقطير المباشر مع دقاق. تصميم غير مألوف في معمل تقطير تجاري، ولكنه يسمح بأقصى قدر من التحكم في النكهة مع الحفاظ على النقاء الكيميائي اللازم لمشروب كحولي حرفي فاخر. ينتج اللهب المباشر في الغلاية نكهة غنية ومحمصة تُعزز المذاق العام ونعومة منتجنا النهائي.