في طريقنا إلى أول معمل تقطير، كان أشهر معلم في كاربريدج هو جسر كاربريدج القديم المخصص لنقل الخيول، والذي سُميت القرية باسمه. بُني الجسر عام ١٧١٧، وهو أقدم جسر حجري في المرتفعات. تضرر بشدة في فيضان عام ١٨٢٩، مما تركه على حالته الراهنة. كما هو موضح في الصورة، يمكن أن يكون تيارًا هادئًا بطيئًا، ويمكن أن يقفز إلى نهر سريع الجريان، ويقفز من ٦ إلى ٧ أقدام أعلى عند هطول الأمطار الغزيرة.

تشير الدلائل إلى أن معمل التقطير بدأ عملياته قبل عام ١٧٩١. وقد مُنح المعمل ترخيصًا لأول مرة عام ١٨٣٦. يضم المعمل ما يقارب ٦٨ ألف برميل تنضج في الموقع، في مستودعات تقليدية، بمخزون من كل عام من عام ١٩٥٣ حتى العام الحالي. تُنتج شركة Glenfarclas شعيرًا تقليديًا من المرتفعات بنكهة شيري قوية. وقد حصلت الشركة على لقب "مُقطرة العام" من مجلة Whisky Magazine في أعوام ٢٠٠٦ و٢٠٢٠ و٢٠٢٣. استمتع بجولة في معمل التقطير، متبوعة بتذوق أشهر أنواع الويسكي التي تُقدمها.

يقع مصنع سبيسايد للبراميل في قلب مسار سبيسايد للويسكي الشعير، وهو مصنع البراميل الوحيد العامل في المملكة المتحدة حيث يمكنك تجربة فن صناعة البراميل العريق. منذ عام ١٩٤٧، يُنتج مصنع سبيسايد للبراميل أجود أنواع البراميل من خشب البلوط الأمريكي. واليوم، يواصل المصنع إنتاج هذا المنتج العريق باستخدام أساليب وأدوات تقليدية. يُنتج المصنع ويحافظ على ١٥٠ ألف برميل من خشب البلوط سنويًا، تستخدمها معامل تقطير سبيسايد ويسكي المحيطة، بالإضافة إلى معامل تقطير أخرى في جميع أنحاء اسكتلندا وبقية العالم. يُعد مصنع سبيسايد للبراميل مصنع البراميل الوحيد في بريطانيا الذي يضم مركزًا للزوار، حيث يمكنك الاستمتاع برحلة عبر دورة حياة البراميل، ومشاهدة عمال البراميل ذوي المهارات العالية أثناء العمل، أو تجربة البراميل الصغيرة بنفسك، أو الاستمتاع بمتجر الهدايا أو القهوة.

تأسست شركة غلين غرانت عام ١٨٤٠ على يد الأخوين جون وجيمس غرانت، وهما اثنان من مُقطّري الويسكي غير الشرعيين السابقين، واللذين قررا الحصول على ترخيص. مع قربها من البحر وميناء غارموث، ونهر سبي عند سفحها، وسهول زراعة الشعير القريبة، أصبحت جميع المكونات الأساسية لويسكي الشعير في متناول اليد. في هذا الوقت، أصبحت المقطرة قانونية. تكثر القصص عن "الرائد". كان مبتكرًا أسطوريًا، ومُحبًا للاختلاط الاجتماعي، ورحالة، عاش وفقًا لقواعده الخاصة ووضع معاييره الخاصة. أبهرته الأفكار الجديدة، ولم يخشَ استكشافها. كان أول رجل في المرتفعات يمتلك سيارة. كانت غلين غرانت أول معمل تقطير مزود بإضاءة كهربائية، وقد أدخل أجهزة التقطير الطويلة النحيلة وأجهزة التنقية التي خلقت نكهة الشعير المنعشة واللون الصافي اللذين يُميزان ويسكي غلين غرانت حتى يومنا هذا. يُجهّزون أنواعًا من الويسكي للزوار لتجربتها، ولديهم حديقة خضراء تُتيح للزوار تجربة نزهة قصيرة على درب.

أسس دنكان ماكالوم وف. و. بريكمان شركة بنروماش للتقطير عام ١٨٩٨. كان دنكان ماكالوم يعمل سابقًا في معمل تقطير غلين نيفيس في كامبلتاون، بينما كان ف. و. بريكمان وسيطًا للمشروبات الروحية في ليث، إدنبرة. بدأت أعمال البناء في موقع معمل تقطير بنروماش عام ١٨٩٨، ولكن نظرًا لأزمة صناعة الويسكي الاسكتلندي عام ١٨٩٨، لم يبدأ المعمل بإنتاج الويسكي حتى عام ١٩٠٠، ولكنه أُغلق في العام نفسه لنقص التمويل. في عام ١٩٩٣، تولى جوردون وماكفيل إدارة الموقع، وفي عام ١٩٩٧، بدآ في إعادة تشغيل المعمل. طُوّر تصميم المعمل قليلًا ليُدار من قِبل رجل واحد. وأخيرًا، في عام ١٩٩٨، أُعيد افتتاح المعمل رسميًا من قِبل تشارلز، أمير ويلز - الملك تشارلز الثالث حاليًا. يقدم معمل التقطير تذوق الويسكي للضيوف ولكن أيضًا الجن حيث أنهم يتوسعون في سوق الجن.