جبن بارميجيانو ريجيانو عبارة عن عجينة صلبة طويلة العمر. مكوناته طبيعية وبسيطة: حليب البقر الحقيقي، المنفحة، الخبرة المهنية للمنتجين والنضج الطبيعي. ينتج مصنع بوااردو في المتوسط حوالي ٣٠٠٠٠ عجلة من جبن بارميجيانو ريجيانو سنويًا، إلى جانب أنواع أخرى من الجبن الطازج مثل الريكوتا والموزاريلا ومنتجات الألبان الأخرى، وكلها مصنوعة وفقًا للتقاليد القديمة. خلال هذه المحطة الأولى، ستتاح لك الفرصة الفريدة لرؤية إنتاج بارميجيانو ريجيانو في كل خطوة، من جمع الحليب إلى عملية النضج. بعد الزيارة، ستتاح لك الفرصة لتذوق بعض العينات الرائعة مباشرة من الإنتاج.

يتم الحصول على خل البلسميك التقليدي في ريجيو إميليا بفضل عملية التعتيق الطويلة جدًا (لا تقل عن اثني عشر عامًا) لعصير العنب المحلي المغلي، في سلسلة من البراميل الصغيرة المصنوعة من أنواع مختلفة من الأخشاب بأحجام متدرجة، وفقًا للتصفية السنوية وإعادة التعبئة الدورية. يقع Acetaia Picci في فناء يعود تاريخه إلى القرن السابع عشر في كافرياجو، بالقرب من ريجيو إميليا، وهو مكان يتمتع بسحر لا يُنسى. أثناء الزيارة، ستتاح لك الفرصة لفهم العملية القديمة لصنع خل البلسميك التقليدي. بعد الزيارة، ستستمتع بالروائح القوية واللذيذة للخل البلسمي من خلال تجربة تذوق مفصلة للغاية.