السيد جيورجي مشفينيرادزي هو أحد صانعي النبيذ الطبيعي/العضوي الاستثنائيين في جورجيا. تتمثل فلسفته في إنشاء منتجات عضوية ١٠٠% عالية الجودة من مزارع الكروم الخاصة به في الجزء الغربي من البلاد باستخدام طريقة التخمير التقليدية الجورجية القديمة في Qvevri (وعاء الطين). ستتاح الفرصة لضيوفنا لمقابلة السيد جيورجيا شخصيًا في قبو النبيذ الخاص به، والاستماع إلى تفسيراته العميقة لكيفية صنع نبيذه والمشروبات الفوارة وأخيرًا تذوق ٣ أو ٤ (حسب التوافر) أنواع مختلفة من النبيذ من إنتاجه المحدود للغاية، وسينتهي الأمر بالضيوف بتذوق عينات من فودكا العنب الجورجية المسماة Chacha.

سنواصل مغامرة النبيذ الخاصة بنا بالقيادة نحو قرية زينداري لتذوق النبيذ للمرة الثانية وتناول الغداء. يدير Vintners & Vagabonds (Igavi Wines) أيدان رافتري، صانع النبيذ من المملكة المتحدة الذي انتقل إلى جورجيا واستقر مع زوجته في قرية زيداري. سيخبرنا أيدان قصته كيف قرر الانتقال إلى جورجيا ومنطقة إيميريتي من أجل استعادة تقاليد صناعة النبيذ التقليدية القديمة باستخدام Qvevris (برطمانات الطين). سنتذوق ٢ أو ٣ (حسب التوافر) من أصناف النبيذ الجورجي الغربي من خط إنتاج أيدان الاستثنائي، والذي يقتصر على بضعة آلاف فقط من النبيذ المعبأ في زجاجات، ويتم تصدير معظم النبيذ إلى دول الاتحاد الأوروبي وأستراليا. سيتم تقديم غداء شهي أثناء التذوق، وستستمتع بأطباق مذهلة من المطبخ المحلي.