بنى المرينيون هذه "المدينة الجديدة" في القرن الثالث عشر، حين أدركوا أن فاس البالي ستكون صغيرة جدًا على استيعاب قصورهم. يحتل القصر الملكي الفخم مركز الصدارة هنا. مساحته البالغة ٨٠ هكتارًا غير مفتوحة للجمهور، ولكن يُمكنك التوقف والاستمتاع بمدخله المُزخرف بزخارفه. يسود هذا الجزء الصغير من المدينة أجواء هادئة، إذ يقع بين فاس البالي الصاخبة والمدينة الجديدة ذات الطراز الأوروبي، ويُشكل هدوءًا مُرحّبًا بين هذين العالمين سريعي الإيقاع. يقع الملاح (الحي اليهودي) في الجزء الجنوبي من هذه المنطقة.

يقع حي الملاح القديم ذو الأجواء الرائعة في فاس الجديد، جنوب القصر الملكي مباشرة. وفي جميع أنحاء هذا الحي المدمج، تصطف على جانبي الأزقة نماذج رائعة (رغم أنها متداعية للغاية) من المنازل التي تعود إلى أوائل القرن العشرين، والتي كانت في السابق موطنًا للمجتمع اليهودي النابض بالحياة في فاس. وفي داخل الحي، يفتح معبد أبن دانان الصغير المُرمم أبوابه للزوار. وعلى حافة الملاح توجد المقبرة اليهودية المترامية الأطراف، وهي واحدة من أكثر الأماكن هدوءًا في المدينة، ومتحف يهودي يضم مجموعة من الأشياء التي تسلط الضوء على حياة وثقافة اليهود المغاربة.

برج الجنوب هو حصن تاريخي يقع في مدينة فاس بالمغرب، وقد بناه السلطان السعدي أحمد المنصور سنة ١٥٨٢م، وقد صمم على طراز الحصون البرتغالية، ويقع في منطقة مرتفعة تطل على مدينة فاس القديمة، وقد أدرج برج الجنوب ضمن قائمة التراث العالمي لليونسكو سنة ١٩٨١م كجزء من مدينة فاس.

يعد باب المدخل المهيب ببلاطه الفسيفسائي البوابة الأكثر رمزية للمدينة القديمة، فاس البالي، أكبر مدينة من العصور الوسطى ومنطقة حضرية خالية من السيارات في العالم. يمثل اللون الأزرق على الجانب الذي يرحب بالزوار الجدد لون مدينة فاس، الشهيرة بفخارها، المطلي بأنماط زرقاء كوبالتية أنيقة. أما الجانب الخلفي، المواجه للمدينة، فهو أخضر - لون الإسلام.

مدبغة جلود شوارة التي يعود تاريخها إلى القرن الحادي عشر، حيث تتم معالجة جلود الحيوانات وصباغتها يدويًا في أحواض حجرية خارجية تنبعث منها رائحة كريهة.