ستفهم التاريخ الغني وراء هندستها المعمارية الاستعمارية، والآثار الضخمة، والتماثيل، والمباني البيضاء، والشوارع المرصوفة بالحصى، وفوانيس الشوارع التي تجعلك تشعر وكأنك في العصور الوسطى، من خلال فن الطهي المميز الذي تقدمه المدينة البيضاء لأولئك الذين يعرفون أين يجدونه. ستكون بعض أبرز معالم جولة المشي برج الساعة، ومنتزه كالداس، والكاتدرائية، وكنيسة سانتو دومينغو، وكنيسة سان أنطونيو، وإل مورو دي تولكان، وإل بونتي ديل هوميلاديرو، والمسرح البلدي والمزيد. ينتج عن الخليط الاجتماعي والثقافي الذي يتعايش في بوبايان فن طهي أصيل يصعب العثور عليه في أي مكان آخر في البلاد لتذوق نكهات "بيبيان" (خليط الفول السوداني والبطاطس) في المعجنات والفطائر النموذجية، وسلطات الفاكهة، والعصائر، والوجبات الخفيفة الحلوة، والمازامورا ورقائق الذرة الضخمة النادرة "كارانتاتاس" التي تحمل تقاليد عمرها أكثر من ٤٠٠ عام!