بدأنا ببضعة آلاف من الزجاجات ومساحة ٢٠ هكتارًا من الأرض، ومنذ ذلك الحين ضاعفنا كليهما، مع إعطاء الأولوية دائمًا للجودة. بدمج الخبرة والتقاليد والابتكار، ننتج نبيذًا ممتازًا مطابقًا بطبيعته. منذ البداية، تميزنا باستخدام كميات قليلة جدًا من الكبريتات المضافة، أقل بكثير من الحدود القانونية، مع تحديد الكمية بدقة على ملصقاتنا. وقد دفعنا حرص أليكس على الكبريتات إلى تقليل استخدامها، مما يضمن حماية أكبر للمستهلك. نتعامل مع كل مرحلة من مراحل إنتاجنا بعناية فائقة، بدءًا من تحضير التربة بطريقة مستدامة، مرورًا بالتشذيب الناعم، ووصولًا إلى الحصاد اليدوي. يتم اختيار العنب بعناية، وعصره برفق، وتخميره في خزانات من الفولاذ المقاوم للصدأ مع تحكم دقيق في درجة الحرارة والأكسدة.