اليوم الأول تبدأ مغامرتنا بالتوجه إلى مدينة أمباتو الساحرة، حيث سنقوم بجولة قصيرة في قلبها التاريخي. سنتجول في شوارعها الزاخرة بتاريخها وتقاليدها، ونزور بعضًا من أروع مبانيها، وبالطبع سنتذوق آيس كريم الكاتدرائية الشهير. ثم نواصل رحلتنا إلى هاسيندا هيبولونجو كروز دي مايو، حيث سنعيش تجربةً أصيلةً لفارس الأنديز (الشاجرا).

اليوم الأول عند وصولنا، سنستقر في غرفنا ونستمتع بغداء تقليدي شهي. بعد ذلك، سنحظى بوقت للاسترخاء قبل زيارة الكنيسة الرئيسية في كويرو والمناطق المحيطة بها. لاحقًا، سنزور مصنع الجعة الحرفي "لا كويرينيتا"، وهو الوحيد في المنطقة الذي يُنتج بيرة حرفية مصنوعة من البطاطس. في المساء، سنستمتع بعشاء دافئ ونختتم يومنا بدفء المدفأة، مستمعين إلى قصص وأساطير ساحرة عن المزرعة.

اليوم الثاني نستيقظ في تمام الساعة الثامنة صباحًا على فطور بارامو أصيل، يشحننا بالطاقة ليوم حافل بالأنشطة. سنبدأ بنزهة في غابة الصنوبر، الواقعة في الجزء العلوي من المزرعة. مع قليل من الحظ، سنتمكن من رؤية النسور والذئاب والأرانب، وحتى الماشية البرية في بيئتها الطبيعية. في طريق العودة، ينتظرنا غداء تقليدي شهي. بعد ذلك، سنختبر تقاليد الشاجرا من خلال درس ركوب الخيل (رهنًا بتوفر الخيول في المزرعة) ونشارك في أنشطة تجريبية، حيث سنتعرف على الحياة في البارامو وعمل الشاجرا اليومي. بعد استراحة مستحقة، سنستمتع بعشاء لذيذ، ونجتمع مجددًا حول المدفأة لمشاركة قصص الماضي تحت سماء البارامو المرصعة بالنجوم.

اليوم الثالث سنبدأ يومنا الأخير بفطور مُنشّط الساعة الثامنة صباحًا. بعد ذلك، سنجمع أمتعتنا ونودع المزرعة لنبدأ رحلة العودة إلى كيتو، حيث تُختتم رحلتنا.