هاسيندا غوزمان ليست مجرد مكان إنتاج فحسب، بل هي علامة فارقة في سياحة الزيت، تدعوك لاكتشاف تطور زيت الزيتون، من أصوله إلى ابتكاره الحالي، في قلب الأندلس. يعود تاريخها إلى أكثر من خمسة قرون، عندما قام هيرناندو كولون، نجل كريستوفر كولومبوس، بتصدير الزيت المُنتَج في هذه المزرعة إلى العالم الجديد. بين القرنين السادس عشر والتاسع عشر، ضمت أبراجها الثلاثة مطاحن خشبية، مما جعلها واحدة من أكبر مطاحن الزيت في ذلك الوقت. واليوم، تحتفظ هاسيندا بمطحنة أصلية من القرن السابع عشر بعارضة خشبية من خشب الماهوجني يبلغ طولها ١٥ مترًا، حيث تُعاد صياغة العملية التقليدية، على النقيض من المطحنة الحديثة حيث يُنتج أحد أجود أنواع الزيوت في العالم. اكتشف الثراء التاريخي والثقافي والحسي لعالم زيت الزيتون في بيئة فريدة من نوعها.