تبدأ جولتك في الساعة ١١:٠٠ صباحًا بالاستلام من فندقك في إنسينادا أو وادي غوادالوبي. بالقرب من إنسينادا، يفتح وادٍ مليء بمزارع الكروم والأجبان والمرح طريقه، ويُدعى أوجوس نيجروس، في باجا كاليفورنيا. على بعد ٤٠ كيلومترًا شرق إنسينادا، يمتد وادي أوجوس نيجروس الجميل والأسطوري. جبال جميلة من الصخور البيضاء، وأرض خضراء خصبة حيث تُزرع الخضروات والفواكه الممتازة. يقال إنه كان في هذه الاتجاهات عندما عثر رجل غامبوزينو يُدعى أمبروسيو كاستيلو في عام ١٨٧٠ على كتلة من الذهب ومعها عرق كامل. على الفور، وصل الآلاف من المغامرين إلى المكان وبالتالي وُلدت ريال ديل كاستيلو، والتي أصبحت مع حمى الذهب عاصمة إقليم باجا كاليفورنيا آنذاك.

يمكنكم زيارة الكرم والتحدث مع صانع النبيذ ومالكه، بيبي بيدروسا. ستتاح لكم فرصة فريدة لتذوق نبيذكم الخاص. ملاحظة: قد تتغير بعض المحطات حسب التوافر.

ستتوجه أولاً إلى La Cava de Marcelo وهو المنتج الرئيسي للجبن الحرفي في باجا كاليفورنيا. هذا المكان معروف دوليًا بجودته العالية ويعمل منذ عام ١٩١١. ستستمتع بجولة إرشادية للتعرف على إنتاج المحاصيل ورعاية الماشية وإعداد الجبن، بالإضافة إلى التاريخ العائلي وتذوق الجبن والنبيذ من المنزل في القبو. الاسم التجاري هو Quesos Ramonetti ويقدم الجبن الطبيعي في عروض مختلفة: طازج، مع الريحان، مع روميرو، مع الفلفل، جبن بعمر ٦ أشهر، ١ و٢ سنة، وريكوتا والزبدة من أعلى مستويات الجودة. سيتم تضمين بعض هذه في تذوق الجبن الخاص بك حتى تتمكن من تجربة الأفضل من الأفضل. تستمر جولتك بعد ذلك مع الغداء في مطعم La Casa Marcelo (على نفقتك الخاصة). تقدم قائمته نسخة حديثة من النكهات التقليدية للمطبخ المكسيكي مع أفضل المكونات المحلية من Ojos Negros و Valle de Guadalupe.