يقع مسار كانوا في غابة سيرو بلانكو المحمية في غواياكيل، الإكوادور، ويُقدم تجربة فريدة لعشاق الطبيعة. يمتد هذا المسار، الذي يتراوح صعوبته بين المنخفضة والمتوسطة، لمسافة ١.٢ كيلومتر، ويتميز بإطلالات خلابة على مناظر طبيعية خلابة، وأشجار شاهقة تُضفي مناخًا منعشًا، وخورًا يُعرف باسم كانوا. وهو مثالي للعائلات والأطفال والمبتدئين في رياضة المشي لمسافات طويلة. على طول المسار، يُمكن للزوار مشاهدة طيور مثل الببغاء الأخضر وأنواع متوطنة أخرى، بالإضافة إلى عناكب الرتيلاء، وربما قرود العواء في بيئتها الطبيعية. كما يضم المسار مدرجًا، مثاليًا للاسترخاء والاستمتاع بالأنشطة الخارجية.

تبدأ العملية في الدفيئة، حيث تُزرع أجود أنواع كاكاو دون هوميرو. تُختار الأشجار المثمرة بعناية لإنبات البذور، وبعد شهر ونصف، تُجرى عملية التطعيم باستخدام أغصان عالية الجودة. ثم تُهيأ النباتات الصغيرة في الدفيئة قبل زراعتها. في الحقل، يُزرع الكاكاو بجانب الموز الجنة، الذي يوفر ظلًا طبيعيًا. بعد حوالي عام ونصف، تبدأ أشجار الكاكاو بإنتاج الثمار، بينما تُزال الموز الجنة تدريجيًا. من خلال ممارسات زراعية مستدامة مثل التسميد الطبيعي، والتحكم في الري، والتقليم السنوي، وإدارة الأعشاب الضارة، يتم تحسين الإنتاجية. لا تضمن هذه العملية إنتاج كاكاو عالي الجودة فحسب، بل تخلق أيضًا مناظر طبيعية خلابة يمكن للزوار استكشافها والتعرف على رحلة الكاكاو إلى الشوكولاتة.

هذه ليست مجرد وجبة، بل هي رحلة طهي مميزة، حيث يحتل الكاكاو مركز الصدارة. اكتشف النكهات الأصيلة للمطبخ الإكوادوري مع قائمة طعام مُعدّة خصيصًا لإمتاع حواسك: سمك بصلصة كاكاو غنية، سيفيتشي على الطريقة الإكوادورية بلمسة خاصة، بولون كاكاو لذيذ كختام، وكوب من الشوكولاتة الساخنة المصنوعة يدويًا لإكمال التجربة. يُحضّر كل طبق من الكاكاو الوطني الفاخر، وهو مكون أساسي يروي قصة ثقافتنا وتقاليدنا. هنا، لن تتذوق النكهات فحسب، بل ستتعرف أيضًا على دور الكاكاو في فن الطهي الإكوادوري. تجربة لا تُنسى، تجمع بين الذوق والثقافة والمعرفة في كل لقمة.