هيغوي هي عاصمة المقاطعة، حيث ستتمكن من البحث عن التوابل في السوق ورؤية السكان المحليين وهم يخزنون المنتجات الطازجة.

نتجه جنوبًا عبر الريف الاستوائي إلى قرية الصيد الصغيرة بوكا دي يوما. بعد تناول غداء هادئ من الأطباق الكاريبية المحضرة بمكونات محلية، ستنطلق في رحلة بالقارب على نهر يوما. بعد ذلك، اكتشف التاريخ المعقد لمزارع قصب السكر الدومينيكية في "باتي". تعد معسكرات المزارع هذه موطنًا لمجتمعات من سكان هايتي الذين يحصدون قصب السكر. قابل المجتمع وتحدث معه، ثم شاهده وهو يقدم عرضًا للشعوذة.

ممر البازيليكا – كنيسة سينورا دي لا ألتاجراسيا