يعود تاريخ معمل تقطير أورد إلى عام ١٨٣٨، وهو معمل تقطير الشعير الأحادي الوحيد في جزيرة بلاك آيل. كان يُستخرج ماء التخمير من بئر كوكو، وكان يعمل فيه ١٨ شخصًا في البداية. يضم المعمل الآن سبعة أجهزة تقطير، وهو مملوك لشركة دياجيو، وتأتي مياهه من وايت بيرن.

ربما تكون أقدم معمل تقطير يعمل في المرتفعات منذ عام ١٧٩٠، فقط معمل تقطير Glenturret وBowmore وStrathisla يعملان منذ فترة أطول. تشير السجلات إلى أن معمل تقطير Balblair كان موجودًا في أربعينيات القرن الثامن عشر. اليوم، لم يعد هذا هو المكان الذي بدأ فيه، فقد أعيد بناؤه في عام ١٨٩٥ ليكون أقرب إلى مصدر المياه في محطة سكة حديد Edderton Alt Dearg.

ستشاهد كل ما بداخل القلعة في جولة إرشادية ذاتية، وحدائق القلعة الرائعة، ومتحف القلعة، كما يوجد عرض للصقور مرتين في اليوم، ولكن من أجل القيام بذلك، يتعين علينا تفويت اثنين من مصانع التقطير على الأرجح

تأسست شركة Glenmorangie في تاين عام ١٨٤٣ ولديها ٦ أجهزة تقطير وتنقية، مصدر المياه هو ينابيع Tarlogie في تلال Tarlogie، المالك Louis Vuitton Moet Hennesy- Glenmorangie هي الآن ثالث أكبر شركة تبيع مشروب الشعير المنفرد في العالم. التذوق فقط.

Dornoch Castle Hotel is set in the beautiful, historic town of Dornoch and situated directly opposite the inspiring 12th century Dornoch Cathedral, making it one of the most perfect attraction stops in Scotland. The Castle also has it's very own unique whisky distillery on the grounds. Viewing this is always by prior arrangement so early booking is advised