١٨:٠٠ سيقابلك سائقونا الإناث بشكل أساسي ومرشدنا السياحي من Motorbike City Tours في بهو الفندق لإطلاعك على إرشادات السلامة ومسار الرحلة بالتفصيل. نستخدم أسطولًا من سكوتر هوندا ليد الجديد تمامًا والمجهز بمساند ظهر للركاب من أجل الراحة، حيث تشعر وكأنك في كرسي استرخاء، وليس متشبثًا بإحكام كما قد تفعل بعض الدراجات. المرحلة الأولى من جولاتنا Hanoi By Night Foodie Motorbike، نتوقف عند مطعم محلي يزعم سكان هانوي أنه أفضل مكان لتناول بان كوون (كعكة مطهوة على البخار) في المدينة. سيوضح لنا الشيف الماهر كيفية تجميع المكونات بينما نحظى بفرصة تجربة مقعد الصف الأمامي لعملية الطهي. تستمر جولتنا في النسج عبر الشوارع المغمورة بوهج الفوانيس الملونة والأضواء الزخرفية في الحي القديم بينما نركب على طول ضفة النهر الأحمر للاستمتاع بمناظر هانوي تحت جنح الليل.

المرحلة الثانية من جولاتنا على الدراجات النارية Hanoi By Night Foodie تأخذنا إلى أحد أبرز المطاعم العائلية في هانوي حيث ستستمتع بتناول Bun Cha (لحم الخنزير المشوي مع الشعيرية). سيتم اصطحابك في رحلة إلى West Lake للاستمتاع بالمناظر الطبيعية قبل الوصول إلى قرية Ngu Xa لتجربة المأكولات البحرية المشوية الطازجة وبعض الإصدارات الهانوية المختلفة من سلطة Pho وBanana وغيرها من الأطباق الفيتنامية التقليدية.

المرحلة الثالثة من جولاتنا على الدراجات النارية في هانوي ليلاً، سوف تمر عبر نصب هو تشي مينه التذكاري حيث يمكن رؤية الحراس وهم يؤدون طقوسهم الليلية. لا شيء يجسد الاحترام والقداسة التي يكنها الفيتناميون لهو تشي مينه أكثر من هذه الطقوس الليلية. بعد ذلك، سنتجه إلى شوارع هانوي المزدحمة إلى مسارات القطارات حيث يطبخ السكان المحليون ويسترخون ويبيعون بضائعهم. إنه زقاق صاخب مليء بالسكان المحليين الذين يمارسون حياتهم الليلية، بجوار مسارات القطارات النشطة!

تنتهي المرحلة الأخيرة من جولاتنا على الدراجات النارية في هانوي ليلاً بالتوقف في مقهى شهير لتجربة قهوة البيض الفيتنامية الشهيرة وحلوى سرية للغاية لن تعرفها إلا عندما تسافر معنا! تم اختراعها لأول مرة في عام ١٩٤٦، وهي عبارة عن حلوى شهية من صفار البيض المخفوق مع السكر والحليب المكثف للحلاوة، وقطرة من الخل لإضفاء النعومة على البيض. يتم وضعها فوق جرعة من الإسبريسو ورشها بمسحوق الكاكاو. النتيجة النهائية هي تجربة قهوة لا مثيل لها، ومذاق وملمس يذكرنا بالتيراميسو. أو استمتع ببودنج المانجو اللذيذ وحلوى الكراميل في مكان شهير بين السكان المحليين.