جولة إرشادية إلى سيلفش، وهي مدينة محصنة ساحرة كانت ذات يوم العاصمة القديمة للمملكة العربية. تتمتع سيلفش اليوم بأجواء هادئة وسلمية، ولكن أثناء الاحتلال المغربي، كانت حصنًا دفاعيًا عظيمًا ومدينة تجارية مهمة، بما في ذلك النهر الذي كان صالحًا للملاحة في ذلك الوقت وكان مدخلًا للسفن الكبيرة التي جلبت المنتجات من جميع أنحاء العالم.

ستجد هنا منتجين للمنتجات المحلية الطازجة، من الخضروات إلى الأسماك القادمة مباشرة من البحر وحتى الحرفيين الصغار الذين يريدون الحلويات الإقليمية النموذجية وفن إنتاج سلال الخوص.

بُنيت قلعة سيلفش المهيبة على قمة تل، وهي رومانية الأصل، لكن العرب هم من بنوا القلعة الرائعة التي نراها اليوم، بين القرنين الثامن والثالث عشر. بُنيت القلعة من الحجر الرملي لسيلفش، ولها شكل مضلع غير منتظم وبوابة رئيسية محاطة ببرجين دفاعيين وثلاثة أبراج وسبعة جوانب. يمكن للزوار التجول حول طريق الدوريات. يوجد عدد من الآثار من فترة الاحتلال الإسلامي داخل القلعة، وخاصة صومعة كانت تستخدم لتخزين الحبوب وخزان مغطى بقبو يجلس على خمسة أقواس نصف دائرية. على الرغم من إعادة بنائها في القرن الثالث عشر بعد أن استولى د. بايو بيريز كوريا على المدينة من المغاربة، فإن قلعة سيلفش هي أفضل مثال على العمارة العسكرية العربية في البرتغال.

يضم متحف الآثار البلدي في سيلفش (Museu Municipal de Arqueologia de Silves) معروضات عن تاريخ وآثار سيلفش منذ عصور ما قبل التاريخ وحتى القرن السابع عشر. افتتح متحف الآثار البلدي في سيلفش عام ١٩٩٠، ويقع أسفل كاتدرائية سيلفش وقلعة سيلفش مباشرةً. تم بناء المتحف فوق بئر يبلغ عمقه ١٨ مترًا وعرضه ٤ أمتار ويرجع تاريخه إلى تأسيس الموحدين للمدينة في القرن الحادي عشر. كان الموقع يشغله سابقًا مسكن يعود إلى القرن التاسع عشر قبل هدم المبنى لتشكيل المتحف.

تذوق نبيذ الغارف في متجر Algarve Views بجوار سوق Silves Municipal Market. تذوق بعض الإمباناداس اللذيذة والوجبات الخفيفة وتذوق ٣ أنواع من النبيذ من المنطقة التي تختارها.

لتناول طعام الغداء، نقوم بحجز طاولة في مطعم Ponte Romana، حيث سيتم تقديم الأطباق المحلية (Cataplana) المتناغمة مع النبيذ المحلي.

تقع كوينتا دي ماتا موروس، حيث يقع دير نوسا سينهورا دو بارايسو، على الضفة اليسرى لنهر أرادي، مقابل مدينة سيلفيس التاريخية. تُزرع على مساحة ١٢٠ هكتارًا من أراضيها فاكهة المنطقة النموذجية، مثل التين واللوز والخروب والسفرجل، منذ قرون. ويمكن القول إن إنتاج هذه الفاكهة اللذيذة كان فألًا جيدًا لزراعة الكروم على سفوح العقار في أبريل ٢٠٠٠. واليوم، تُخصص مساحة إجمالية تبلغ ١٢ هكتارًا للكروم: ١٠ هكتارات من أصناف العنب الأحمر (أراجونيز وتوريجا ناسيونال وسوساو وكابيرنت ساوفيجنون وأليكانتي بوشيه) واثنان من العنب الأخضر (أرينتو وألفارينيو). يتم تخمير العنب في مصنع النبيذ الحديث والمجهز تجهيزًا جيدًا عند مدخل العقار، بجوار "دير الجنة" الشهير الذي بُني في القرن الثامن عشر. استمتع بتذوق النبيذ اللذيذ مع الوجبات الخفيفة المحلية.