التقِ بمرشدك السياحي المحلي في فندقك في أديس أبابا. وباستخدام مركبة خاصة مريحة، توجه إلى Atikilt Tera. إنها منطقة بيع الخضروات والفواكه في سوق ميركاتو في أديس أبابا. ابدأ بزيارة قسم الخضروات في السوق وشراء المكونات المهمة لجلسة تحضير الطعام لاحقًا.

المحطة التالية في ميركاتو هي سوق التوابل المثير للاهتمام. تعلم من مرشدك التوابل الإثيوبية المحلية. اختر التوابل الإثيوبية الضرورية والفريدة. امش لمدة عشر دقائق أخرى إلى قسم فريد من نوعه في سوق ميركاتو. شاهد المكونات الخاصة المستخدمة في تحضير خبز جنوب إثيوبي شهير يسمى كوتشو (أو كوتشو). يصنع كوتشو من جذور وساق شجرة إنسيت أو شجرة الموز الكاذبة. النشاط الأخير في ميركاتو هو زيارة مناطق منتجات الألبان. شاهد جبن البقر محلي الصنع والزبدة والزبادي المعروض للبيع. أحد أكثر المكونات شيوعًا المضافة إلى العديد من الوجبات الإثيوبية هو "نيتر كيبي"، وهي زبدة صافية منقوعة في الزنجبيل والثوم والعديد من الأنواع

مع توقف سريع في منتزه إنتوتو للاستمتاع بإطلالات أديس أبابا، توجه إلى عائلة محلية في جبل إنتوتو. تعلم كيفية تحضير خبز الإنجيرا الإثيوبي التقليدي. وهو مصنوع من حبوب تُعرف باسم "التيف". والتيف هو حبوب خالية من الغلوتين وهي غنية بالألياف ومغذية أكثر من أي حبوب أخرى تحتوي على البروتين والدهون والكربوهيدرات والحديد والكالسيوم. مع العائلة المحلية، ستحاول خبز الإنجيرا كما يفعل السكان المحليون، وتذوق ما صنعته. باستخدام التوابل المحلية التي تختارها من سوق ميركاتو، تعلم كيفية صنع مطبخ إثيوبي محلي يُعرف باسم "شيرو بي كيبي". حفل القهوة الإثيوبي التقليدي الخطوة التالية هي تجربة ثقافية لحفل القهوة الإثيوبي التقليدي. شاهد العملية الكاملة لغسل الحبوب وتحميصها على مقلاة من الحديد ودقها باليد وغليها وكيفية تقديمها في ثلاث دورات من أكواب القهوة.

نتوجه الآن إلى فندق تايتو أو أحد أفضل المطاعم الإثيوبية التقليدية في أديس أبابا حيث ستتذوق أصنافًا من الوجبات الإثيوبية اللذيذة من مختلف أنحاء البلاد. وأخيرًا، أثناء طريق العودة إلى فندقك، توقف عند أحد "تيج بيتس" في أديس أبابا. تيج هو مشروب تقليدي يشبه الميد مصنوع من العسل. إذا كنت مهتمًا، توقف عند أحد المتاجر الكبرى لشراء قهوة إثيوبية محمصة أو مطحونة عالية الجودة.