بدءًا من نيهونباشي، سنتناول المكونات والنكهات الرئيسية التي تُشكل أساس المطبخ الياباني. سنتعرف على مرق داشي، وهو أساس العديد من الأطباق اليابانية. سنركز على مكونين رئيسيين: كاتسوبوشي وعشب البحر. ومن هنا، سنستمتع ببعض الوجبات الخفيفة اليابانية التقليدية التي تُؤكل منذ أجيال: ساتسوما-آجي (كعكة السمك المقلية)، أمازاكي (مشروب أرز مُخمّر صحي)، إيمو كينبي (رقائق البطاطا الحلوة)، ودايفوكو (موتشي الأرز الدبق بحشوة حلوة). جميع المتاجر التي اخترناها بعناية فائقة، ويزيد عمرها عن ١٠٠ عام، ويعود تاريخ بعضها إلى فترة إيدو نفسها!

جسر نيهونباشي

ضريح فوكوتوكو: اكتشف الفرق بين الأضرحة والمعابد. تعلم كيفية تطهير روحك والصلاة في الضريح.

عند وصولنا إلى غينزا/يوراكوتشو، نتعرف على كيفية تطور الصناعة في اليابان بعد الحرب. مع التصنيع، ظهر عمال البناء، ومعهم حانات غادو شيتا (حانات ومطاعم صغيرة بُنيت تحت خطوط السكك الحديدية) لخدمة العمال قبل عودتهم إلى منازلهم. سنتناول الطعام والشراب مثل عمال البناء في إيزاكايا (حانة على الطراز الياباني) ومطعم نودلز تحت خطوط السكك الحديدية. تشمل قائمة طعامنا ياكيتوري (لحم مشوي على أسياخ)، ومشروب ساور (مشروب كحولي ياباني فريد)، وسوبا تمبورا أو أودون كاري (أطباق حساء نودلز).

عند وصولنا إلى غينزا/يوراكوتشو، نتعرف على كيفية تطور الصناعة في اليابان بعد الحرب. مع التصنيع، ظهر عمال البناء، ومعهم حانات غادو شيتا (حانات ومطاعم صغيرة بُنيت تحت خطوط السكك الحديدية) لخدمة العمال قبل عودتهم إلى منازلهم. سنتناول الطعام والشراب مثل عمال البناء في إيزاكايا (حانة على الطراز الياباني) ومطعم نودلز تحت خطوط السكك الحديدية. تشمل قائمة طعامنا ياكيتوري (لحم مشوي على أسياخ)، ومشروب ساور (مشروب كحولي ياباني فريد)، وسوبا تمبورا أو أودون كاري (أطباق حساء نودلز).

من خطوط السكك الحديدية في جينزا ويوراكشو، نسير إلى محطة طوكيو ونتوقف عند مبنى المنتدى الدولي المثير للإعجاب على الطريق.

مبنى كيتي

في محطة طوكيو، سنتذوق بعض الأطعمة الشائعة في رحلة العودة إلى المنزل؛ مثل تاماغوياكي (عجة يابانية) وساندويتش الفواكه (ساندويتش ياباني من خبز الحليب محشو بالفواكه الطازجة والكريمة المخفوقة).

في محطة طوكيو، سنتذوق بعض الأطعمة الشائعة في رحلة العودة إلى المنزل؛ مثل تاماغوياكي (عجة يابانية) وساندويتش الفواكه (ساندويتش ياباني من خبز الحليب محشو بالفواكه الطازجة والكريمة المخفوقة).

عند وصولنا إلى أكيهابارا، المنطقة المشهورة بمتاجر الإلكترونيات ومقاهي الخادمات وثقافة الأنمي، نفكر في مستقبل الطعام في اليابان. سنتذوق تشكيلة من الحلويات التي تجمع بين المأكولات والنكهات التقليدية بلمسة عصرية مميزة. بالإضافة إلى حلوياتنا الثلاث المميزة، سنناقش دور أكيهابارا البارز في جلب التكنولوجيا والأفكار والثقافات الفرعية الجديدة إلى اليابان.