لقد جلب المستعمرون الإسبان تقليد "السوق العام" إلى أرضنا. في ذلك الوقت، لم يكن السوق يُنظَر إليه باعتباره منطقة مغلقة بل باعتباره نشاطًا تم تطويره في "ساحة مايور" في المنطقة المركزية من المدينة. وكان يُعقد عادة يومي السبت أو الأحد، وهي الأيام التي تقام فيها التجمعات الدينية.