في ركننا الصغير من العالم حيث تتحد الأشجار والمناخ المناسبان لصنع شراب القيقب النقي بنسبة ١٠٠%، تعد الجولات إلى شجيرات السكر تقليدًا سنويًا في فصل الشتاء. ومع ذلك، نعتقد أن شيئًا جيدًا ونادرًا كهذا يستحق الاحتفال به طوال العام. انضم إلى صانع السكر الخبير لدينا في رحلة لمدة ساعة واحدة تحت أوراق القيقب الشهيرة لشجيرة السكر "خارج الموسم" واكتشف العالم الحديث لإنتاج شراب القيقب والتقاليد التي نجت من القرون والابتكارات التي تجعل مزارع اليوم تزدهر. شاهد كيف، في أجيالنا الثلاثة من صناعة السكر، لا نزال نصنع شرابنا نقيًا وبسيطًا بنسبة ١٠٠%، بدون أي إضافات أو تضحية بالمغذيات الطبيعية للنسغ. من هم هؤلاء صانعو السكر الخبراء؟ صانعو السكر لدينا هم الأساتذة الرئيسيون لكل ما يتعلق بالقيقب في المزرعة. غالبًا ما يكونون مشغولين جدًا بإعطاء قطيع الأشجار لدينا العناية والاهتمام المستحقين، فهم يخصصون وقتًا لأخذك إلى عمق شخصية وتعقيد شراب القيقب النقي بنسبة ١٠٠%. لم تكن هناك فرصة أفضل من الآن لطرح أصعب الأسئلة المتعلقة بالقيقب، مثل: لماذا غالبًا ما تتم مقارنة إنتاج شراب القيقب بالنبيذ؟ ما هو العلم الذي يجعل شراب القيقب يصبح أغمق وأقوى في وقت لاحق من الموسم؟ كيف تجعل التربة شراب القيقب في أونتاريو فريدًا من نوعه؟ تبدأ جولة اكتشاف القيقب في مركز إنتاج شراب القيقب لدينا، Sugar Shack، وتنطلق بعربة إلى قلب مصنع القيقب، الغابة. هنا يكشف الأساتذة عن عالم شراب القيقب من جمع النسغ إلى صحة وعافية الأشجار، بينما تتجول على طول مسار المشي الخاص بنا. توقف بعد ذلك في ظل أشجار القيقب العظيمة لتناول حلوى شجيرة السكر الأسطورية، Taffy-on-Snow اللذيذة - تقليد شتوي آخر لا يمكننا أن ندعك تفوته.