سنبدأ هذه الرحلة المذهلة باستلام مبكر (حوالي الساعة ٧:٠٠ صباحًا) من بولونيا بشاحنتنا الصغيرة الخاصة أو حافلتنا الصغيرة للتوجه إلى الريف بين مودينا وبولونيا. لماذا هذا الوقت المبكر؟ لا ينتظر بارميجيانو ريجيانو! يتم تصنيعه فقط في الصباح الباكر ونريدك أن تبدأ العمل في أسرع وقت ممكن! سنرى صانعي الجبن وهم يعتنون بجميع خطوات الإنتاج أمام عينيك. يمكنك لمس اللبن الرائب الكريمي وتذوق الجبن المطبوخ والذهول التام من المستودع، حيث تنتظر آلاف العجلات من حولك ١٢ شهرًا على الأقل لتُسمى "بارميجيانو ريجيانو". حان الوقت لتذوقه، ماذا تتوقع؟ صغير أو قديم، كريمي أو مقرمش، رقيق أو مكثف: يمكنك أن تقرر أي من العينات المختلفة الأعمار هي المفضلة لديك... أو ببساطة تحبهما معًا!

ثالث وأخير التميز الذي يجب أن نلتقي به: اللحوم! ستأسر منتجات Prosciutto Factory Montevecchio ذوقك برائحتها العطرة وملمسها الزبداني ومذاقها اللذيذ. سنتعرف على القواعد الصارمة وعملية المعالجة الطويلة والعناية الهائلة اللازمة لتحويل مكونين فقط إلى منتج نموذجي بخصائص فريدة. سنتذوق سلامته وأصالة مذاقه مع منتجات اللحوم الباردة المحلية الأخرى وكأس من لامبروسكو، قبل تقديم غداء مناسب!

جوهرة أخرى من إميليا رومانيا تنتظر من يكتشفها: خل البلسميك التقليدي في مودينا. بعد "إفطار الأبطال" الذي يتضمن السلامي المحلي والمرتديلا والخبز المصنوع منزليًا والكعك ونبيذ لامبروسكو والقهوة، سنأخذك إلى عالم سحري من الروائح والنكهات والصبر والتقاليد العائلية التي لم تختبرها من قبل! في غرفة الشيخوخة، المحاطة بالعديد من البراميل الهادئة، سيتم الكشف عن أسرار هذا المنتج المعقد والفريد والرائع.