هنا سوف تتعلم عن التاريخ المرموق لمصنع Appleton Estate، أحد أقدم مصانع التقطير في جامايكا، وتسمع عن عملية التخمير الخاصة به، والتي يتم خلالها دمج دبس قصب السكر وثقافة الخميرة الخاصة مع الماء الذي تم تصفيته بشكل طبيعي بواسطة الحجر الجيري لخلق نكهة Appleton المحبوبة للغاية.