يعود أصل الكباب في الهند إلى تأثير المغول الذين غزوا أجزاء من شمال الهند في القرن الرابع عشر. في ذلك الوقت كان الكباب مجرد لحم مرشوش بالملح ومشوي. وسرعان ما نال إعجاب الطهاة الهنود الذين حولوه إلى شكل فني. في مصنع الكباب العظيم، يتم إعداد قائمة مختلفة لكل يوم ويتم تقديم حصص غير محدودة من كل طبق للضيوف، سواء نباتي أو غير نباتي. بالإضافة إلى الكباب المميز مثل الكباب الغالوتي والبوراه، تتكون الوجبة من الدال والبرياني ومجموعة مختارة من الخبز الهندي وأفضل الخضروات والحلويات الموسمية. على عكس البوفيه التقليدي حيث يتعين عليك النهوض ومساعدة نفسك في كل مرة، في مصنع الكباب العظيم، يتم توصيل الخدمة الأنيقة إلى طاولتك وتقديم طبق واحد في كل مرة. سيتم اصطحابك من فندقك في سيارة مكيفة إلى هذا المطعم الحائز على جائزة. في نهاية وجبتك، سيتم نقلك مرة أخرى إلى فندقك.