قم بزيارة مزرعة أصيلّة في بوليا واكتشف كيف تُصنع جبنة الموزاريلا، والبوراتا، والكاتشوكافالو والعديد من المنتجات النموذجية الأخرى في جنوب إيطاليا. ستتذوق الجبن الطازج والمتبل، واللحوم الباردة النموذجية وغير ذلك الكثير... كل ذلك في جو من الاسترخاء التام. تجربة ستجعلك تتعرف على تاريخ مزرعة صغيرة وحرفيتها الرائعة! عادةً ما تتم الزيارة باللغة الإنجليزية، من أجل إيجاد لغة مشتركة لضيوفنا، ولكن يمكنك طلب بعض التوضيحات باللغة الفرنسية، حيث يتحدث مرشدنا الفرنسية أيضًا. نظرًا لأن النشاط يتم في مزرعة وفي الهواء الطلق جزئيًا، فمن المستحسن ارتداء أحذية مغلقة وملابس مناسبة لدرجات الحرارة الخارجية. الحيوانات الأليفة مرحب بها، باستثناء الزيارة داخل مصنع الموزاريلا؛ نبلغك بوجود بعض الحيوانات الأليفة في المزرعة.

تجربة عيش تقاليدنا ومعرفة أصول مطبخنا في المباني النموذجية في بوليا: في ترولي محاطة بالطبيعة الهادئة. إن فن صنع أوريكيتي (معكرونة تقليدية) هو جزء من طقوس مصنوعة أيضًا من التربة والرياح، وهو وقت في الريف، نقضيه ببطء في تحضير غداءنا من خلال جمع الأعشاب البرية والفواكه والطماطم والبطيخ وكل ما تنتجه حديقتنا العضوية موسميًا. نفس الوقت البطيء الذي عاشته جداتنا لإعداد الغداء اليومي لجميع أفراد الأسرة. في المنزل، ستكون لوح المعجنات والدقيق والرياح المكونات البسيطة لصنع أوريكيتي. سنتعلم كيفية صنع هذه المعكرونة على وجه التحديد، وسيتم الكشف عن تنوعاتها والعديد من الأسرار الأخرى. سنشارك بعد ذلك في تحضير صلصة اللحم والخضروات والجبن وكل ما يلزم للغداء. سنتذوق جميع تحضيراتنا.

هل أنت شغوف بفنون الألبان؟ هل تريد أن تتعرف على الحياة الإنتاجية لأجبان km٠؟ احجز جولتك الإرشادية في المزرعة! سنأخذك إلى إسطبلاتنا ومزرعتنا، حيث تقوم الأيدي الخبيرة بتحويل الحليب إلى لذة الألبان كل يوم. تتضمن الجولة: زيارة الإسطبل، زيارة مزرعة الألبان مع جولة في خلايا النضوج، صنع الموزاريلا والبوراتا في الوقت الحالي، التذوق النهائي لمنتجاتنا.

دورة تفاعلية لصنع المعكرونة، ستتعلم من أحد السكان المحليين كيفية إحضار أحد الأطباق الرمزية للتقاليد البوليانية معك. تتضمن القائمة قاعدة نباتية وسيتم إعدادها بالكامل من مكونات طازجة. يرجى إخطارنا مسبقًا بأي قيود غذائية.

أوريكيت مع دورا، جهزيهما معي وخذيهما معك إلى المنزل! ورشة عمل لمزيج ممتاز من المعكرونة البوليانية النموذجية. درس المعكرونة الطازجة للأزواج أو المجموعات الصغيرة (ليس أفرادًا). مرونة الساعات. قم بإعداد الأوركيت مع واحدة من أفضل الطهاة على الإطلاق: الأم دورا. سوف نرحب بكم مع مقبلات طازجة على مسافة ٠ كم، مع منتجات من ريفنا (يجب الإبلاغ عن الحساسية أو عدم التحمل في وقت الحجز). ستقوم بإعداد الأوركيت الخاص بك وبمجرد الانتهاء من ورشة العمل، ستتمكن من أخذ صينية المعكرونة الطازجة إلى المنزل :) ستوضح لك دورا كيفية تحضير المعكرونة المثالية: بدون آلة، فقط يديك، بمكونات بسيطة والكثير من الحب. سوف تتعلم كيفية صنع العجينة المثالية التي تعطي الحياة لمكرونة طازجة فريدة من نوعها. إذا كان لديك الفضول والرغبة في اكتشاف طعام نموذجي من تقاليد تذوق الطعام في بوليا، فهذه هي التجربة المناسبة لك. تعلم أثناء الاستمتاع، واحضر بوليا إلى الطاولة!

True authenticity: experience a family-run masseria, far from mass tourism. Meet the master cheesemaker: discover the secrets of Apulian mozzarella from those who make it every day. Immersion in rural life: from the stable to the dairy, follow the entire production process. Unique natural setting: a masseria surrounded by the evocative oak forest. Tradition and innovation: observe artisanal techniques alongside modern technologies. Farm-to-table tasting: enjoy ultra-fresh products made directly at the masseria. Educational and sensory experience: discover the culture, history, and flavors of Apulia. Suitable for everyone: ideal for couples, families, and small groups.

انغمس في تجربة تناول طعام خاصة في منزل أحد السكان المحليين، واستمتع بعرض طهي حصري وتذوق وصفات أصيلة من مدينة فاريزي محفوظة في كتب الطبخ العائلية التي توارثتها أمهات إيطاليات حقيقيات. اشعر بدفء الضيافة الإيطالية أثناء تواصلك مع السكان المحليين. استمتع بقائمة من ٤ أطباق تشمل المقبلات والمعكرونة والطبق الرئيسي مع طبق جانبي والحلوى مع المشروبات المضمنة (الماء ومجموعة مختارة من النبيذ الأحمر والأبيض من الأقبية الإقليمية والقهوة). تُقام هذه التجربة بواسطة Cesarine: أقدم شبكة في إيطاليا لطهاة المنازل في جميع أنحاء البلاد في أكثر من ٥٠٠ مدينة. إنهم مضيفون شغوفون ومرحبون يفتحون أبواب منازلهم للمسافرين الفضوليين لتجارب طهي غامرة.

تتميز أعمالي بأصالتها وانغماسها التام في ثقافة الطهي في تارانتو. لا نقدم درسًا في الطهي فحسب، بل نقدم تجربة كاملة تتيح للمشاركين تعلم التقنيات التقليدية التي توارثوها عبر الزمن واكتشاف التاريخ والتقاليد المرتبطة بفن الطهي في تارانتو. علاوة على ذلك، نقدم عشاءً حصريًا حيث يمكن للمشاركين الاستمتاع بالأطباق المعدة أثناء الدورة، مما يضمن تجربة طهي كاملة لا تُنسى. إن الاختيار الدقيق للمكونات الطازجة عالية الجودة، إلى جانب شغفنا بالطهي ومشاركة التقاليد المحلية، يجعل أعمالنا فريدة من نوعها.

إنها تجربة فريدة تُغذي العقل والذوق، وتفتح الباب لفهم أعمق للغة الإيطالية وثقافتها الطهوية. عش تجربة إيطاليا في كل كلمة وكل لقمة.

دروسنا تفاعلية. ستحصل على تدريب عملي من طاهية محلية تشاركك تقنيات الطهي الخاصة بها وتبتكر أطباقًا نموذجية يمكنك تكرارها بسهولة في المنزل. بفضل هذه الدورة، ستتذوق طعامنا الأصيل وتكتشف تقاليدنا وستتعلم بعض النصائح حول مطبخنا. نرحب بجميع الاحتياجات الغذائية (نباتي، نباتي صارم، غير متسامح، مريض بالاضطرابات الهضمية، أطفال، نباتي).

وُلِدت نبيذ "بريميتيفو دي ماندوريا دوب" في قبو نبيذنا عام ١٩٧٢. في متحفنا، نحتفظ بزجاجات "ماندوريا" من عام ١٩٧٠ فصاعدًا، بالإضافة إلى العديد من القطع التي تروي قصة ثقافة الفلاحين القدماء. سيرافقكم أصحاب مصنع النبيذ أنفسهم في رحلة تذوق ستغمركم في تاريخ "بريميتيفو" وأنواع النبيذ التي تشتهر بها.