تعد نيغاتا واحدة من المراكز الرائدة لثقافة الطعام في اليابان. أثناء التجول في الشوارع الساحرة، يمكنك الشعور بأجواء مدينة الميناء القديمة وتذوق العديد من الأطباق اليابانية اللذيذة. انغمس في التاريخ وأنت تتجول في منطقة فوروماشي في نيغاتا، والتي تشتهر بقدر شهرة جيون في كيوتو وشينباشي في طوكيو بفتيات الغيشا. لا يمكنك الاستمتاع بالطعام الياباني اللذيذ فحسب، بل يمكنك أيضًا التفاعل مع السكان المحليين! إن مقابلة سكان نيغاتا هي تجربة لن تنساها بسرعة. أثناء تجولك في الشوارع، اذهب إلى أي مطعم يلفت انتباهك! سيقدم لك مرشدك المحلي توصيات بشأن المطاعم ويساعدك في الطلب في المطاعم اليابانية التقليدية. ・يمكنك الاستمتاع بالطعام الرائع والساكيه المحلي في نيغاتا. (يتوفر أيضًا البيرة والنبيذ والمشروبات الكحولية/غير الكحولية.) ・أثناء تنقلك بين الحانات اليابانية، استمتع بشوارع نيغاتا الساحرة. ・إذا كنت محظوظًا، فقد تمر حتى بفتيات الغيشا!

تنتظرك الأطعمة اليابانية الطازجة. استمتع بالنكهات الغنية للساكي الياباني بينما تتذوق التناغم بين المطبخ الياباني ونبيذ الأرز. تعرف على عملية صنع الساكي والعلاقة بين الساكي والشعب الياباني. تصنف رائحة الساكي إلى أربع فئات، وسيتم شرح كل منها بعناية. تعرف على الأطباق التي تتناسب جيدًا مع أنواع الساكي. سنعلمك أيضًا كيفية الطلب (باللغة اليابانية) في حانة على الطراز الياباني. لا تخطئ. سوف يطلق عليك بالتأكيد لقب خبير.

اكتشف التاريخ العريق للساكي الياباني (أو نبيذ الأرز) الذي يعود تاريخه إلى عام ٧٠٠ ميلادي على الأقل. كان الساكي، في الأصل، يُستهلك في الاحتفالات الدينية فقط، وكان يُعتقد أنه يربط الناس بالعالم الإلهي. لما يقارب ألف عام، كان الساكي يُنتج في الأضرحة والمعابد في جميع أنحاء البلاد. وحتى الآن، لا يزال من أهم القرابين المقدمة لآلهة الشنتو. انضم إلى هذا التقليد العريق بتذوق إكسير الآلهة اليابانية في قلب أحد أضرحة الشنتو. تعرّف عن كثب على لذة ساكي نيغاتا وسط أجواء هادئة تلتقي فيها السكينة مع جوهر الإلهية.

يقتصر العدد على ١٠ أشخاص يوميًا كل يوم سبت وأحد، استمتع بالطهي مع جدة تعيش في المنطقة وهي خبيرة في المطبخ المحلي في الريف الثلجي. يمكنك الشعور بدفء الريف الثلجي أثناء تعليمك تقنيات طهي المكونات الموسمية اللذيذة والأطباق المحلية الرائعة باستخدام الخضروات البرية المملحة. إذا كنت مهتمًا بالطعام والثقافة المحلية، يرجى الحضور! *هذه الجولة متاحة لشخصين أو أكثر. يرجى ملاحظة أنه لا يمكننا تشغيل هذه الجولة لشخص واحد فقط.

حضّر السوشي باستخدام أسماك موسمية طازجة. في كل صباح، يزور الشيف السوق ويختار بعناية أفضل أنواع الأسماك المحلية لهذا اليوم. في هذه الدورة، يمكنك تذوق أسماك نيغيتا المحلية (مثل "نوبي") التي تم اصطيادها في ذلك الصباح. كن خبيرًا في صنع وتناول السوشي. هل تعلم أن طريقة إمساك السوشي تختلف باختلاف المكونات؟ عليك أن تُغيّر بمهارة قوة إمساكك وطريقة إمساكك. سيُقدّم لك شيف سوشي محترف محاضرة سهلة الفهم حول جميع الأسرار! يمكنك أن تُصبح خبيرًا في إمساك السوشي!

خصص فترة بعد الظهر لاستكشاف جزيرة نيغاتا. ابدأ بتعلم تاريخ المدينة الساحلية، بينما تتجول عبر الزمن على طول القنوات القديمة! ثم تذوق الأسماك المحلية اللذيذة بينما تتعلم كيفية صنع السوشي بنفسك! وأخيرًا، استمتع بتناغم ساكي نيغاتا اللذيذ والمقبلات الرقيقة المصنوعة من المكونات المحلية.

جولة للاستمتاع بالليلة في تاكادا، وهي بلدة قلعة تاريخية في المنطقة الثلجية. يتميز مكان تناول الطعام بغداء خاص في "Centennial Ryotei Ukisyo"، وهو مطعم تقليدي له تاريخ يزيد عن ١٤٠ عامًا ومُدرج كممتلكات ثقافية مادية وطنية. يمكنك استكشاف العمارة الخشبية الفخمة المكونة من أربعة طوابق والاستمتاع بمأكولات ريوتي الأصيلة.

هذا برنامج يقدم فهمًا عميقًا لليابان من خلال "الأرز" في كاشيوازاكي، محافظة نيغاتا. سيقيم المشاركون في منزل قديم من مينكا (منزل ياباني تقليدي) بسقف كايابوكي (سقف مغطى بالقرميد)، وسيشاهدون طهي الأرز في كامادو (وعاء طبخ ياباني تقليدي)، مع خبير في الأرز، وسيختبرون الأنشطة الزراعية الموسمية. يمكن للزوار أيضًا الاستمتاع ببعض "التجارب المتعلقة بالأرز" مثل تجربة صنع السوشي في فوتوماكي مع طاهٍ محلي، وزيارة مصنع جعة ساكي حائز على جائزة. تشمل هذه الجولة أيضًا زيارة مقر إقامة تاريخي جميل لملاك الأراضي الرئيسيين في هذه المنطقة، حيث أقام الإمبراطور شووا أثناء زيارته لمحافظة نيغاتا. في اليوم الثاني، ستستمتع بعشاء أرز كامل تم إعداده خصيصًا لهذه الجولة. يقدم البرنامج حياة ريفية حقيقية وتفاعلًا دافئًا مع السكان المحليين مما سيجعلك تجربة لا تُنسى.

تشتهر نيغاتا بأفضل منطقة لإنتاج الساكي، وميوكو ليست استثناءً، إذ تضم ثلاثة مصانع ساكي ذات تاريخ عريق ومجموعة منتجات متنوعة. جميعها مصانع صغيرة محلية الصنع. يمكنكم الاطلاع على المزيد والتواصل مع صاحب العمل و/أو العمال برفقة مرشد سياحي. بعد جولة مصنع الجعة، سنستكشف ونتذوق الطعام المحلي في سوق المزارعين المحليين أو مطعم محلي أصيل من اختياركم/بتوصية من المرشد السياحي.

خلال هذه الجولة، سنرشدك بخبرة عبر النسيج الغني للتقاليد المحلية، مما يتيح لك تجربة هذه التقنيات بنفسك. من العروض التوضيحية العملية إلى التجارب الغامرة، ستكتسب نظرة ثاقبة على الحرف المعقدة في المنطقة. وبالطبع، لن تكتمل أي رحلة عبر توكاماتشي دون تذوق بعض أشهى المأكولات المحلية، مما يضيف بعدًا لذيذًا لاستكشافك الثقافي.

Discover a Hidden Sake Lab and Create Your Own Signature Blend Step into a hidden corner of a sake brewery for a rare, behind-the-scenes experience. You’ll explore the post-fermentation blending process, a special part of sake making rarely experienced, even by locals. Hosted by a WSET Level 3–certified brewery guide, you’ll craft your own personalized sake blend. Finish your bottle by painting a kanji character on the label that reflects your blend’s personality. Take home a one-of-a-kind bottle created by you. Creative, immersive, and unforgettable.

يقدم كامبفيلد الرئيسي "خطة شواء بدون استخدام اليدين". نوفر مساحة مفتوحة مطلة على المخيم، مغطاة بغطاء مشمع كبير دائم. سنجهز جميع معدات ومكونات الشواء اللازمة، لتستمتعوا بالشواء فور وصولكم.

Explore the vibrant Pier Bandai market on a guided culinary walk that delves into the heart of Japanese seafood culture. This tour offers an authentic introduction to how fish and shellfish are selected, prepared, and enjoyed in everyday Japanese life. With a knowledgeable local guide, visit the Bandai-jima Fish Market and specialty shops, learning about local seafood favorites like sweet shrimp and salt-cured salmon. The experience includes a dining allowance for sampling various casual eateries, allowing you to enjoy dishes that reflect Niigata’s unique culinary landscape. - Discover the rich seafood traditions of Niigata at Pier Bandai - Guided exploration of the Bandai-jima Fish Market and specialty shops - Learn about local seafood and everyday eating habits in Japan - Enjoy a dining allowance to sample fresh seafood dishes at your leisure

Explore the essence of Japanese culture through an immersive journey that intertwines history, food, fermentation, and nature. Wander through a breathtaking landscape shaped by mountains and forests, discovering how traditional practices in agriculture and craftsmanship developed over time. Engage in hands-on experiences at historical sites and craft workshops, while indulging in local culinary delights, including rice cultivation and sake brewing. This exploration reveals the deep connections between community, spirituality, and the environment, offering a rich understanding of Japan’s cultural evolution.

Echigo-Yuzawa is a nature-rich destination just one hour from Tokyo. It can be a bit inconvenient to explore without a car, so we’ll make the most of your time with a guided tour by car. At Kiyotsu Gorge, you can admire the majestic rock walls and crystal-clear streams, enjoying a magical, artistic space where the gorge’s scenery is reflected on the water’s surface. Ryugakubo is a mystical lake where you can drink delicious spring water.We’ll have lunch at “Matsushiro Satoyama Shokudo.” The blue-toned interior creates an artistic atmosphere. Please enjoy local cuisine with a modern twist.After lunch, we’ll visit nearby art installations. Next, at Hoshitoge’s terraced rice fields, approximately 200 paddies of various sizes spread across the slopes like fish scales. Bijin-bayashi features beautiful beech trees. It is home to many wild birds. I'll explain using a translation app. Cover photo: “Tunnel of Light” by Ma Jansson (MAD Architects), photo by Osamu Nakamura

Explore the enchanting snow-rich regions of Japan, where snow influences not just winter scenery, but also food, culture, and tradition year-round. This immersive journey reveals how melting snow creates pristine water sources essential for high-quality agriculture and fermentation practices. Discover the depth of local cuisine, from refined sake to traditional dishes, and experience unique crafts shaped by this snowy landscape. Witness how spiritual beliefs and everyday life harmonize with the natural environment, showcasing the profound connections between snow and Japanese culture throughout the seasons.