لدينا ثلاث نوبات عمل في اليوم. تبدأ نوبة الصباح من الساعة ٩:٠٠ صباحًا حتى ١٢:٣٠ ظهرًا تبدأ نوبة بعد الظهر من الساعة ١:٣٠ ظهرًا حتى ٤ مساءً. تبدأ نوبة المساء من الساعة ٤:٣٠ مساءً حتى ٨ مساءً في مدرسة الطبخ النيبالية، نقدر حب التعلم بنفس قدر حب الطبخ. لذلك، لا نعلمك الطبخ فحسب، بل نقدر العملية برمتها لاختيار المكونات المناسبة لإنشاء وجبة رائعة. دوراتنا ممتازة للمبتدئين، مع البيئة الودية والأنشطة العملية أثناء ورشة العمل والتي يسهل متابعتها. على طول الطريق، ستحصل على نظرة ثاقبة على صخب الحياة النيبالية اليومية وحتى تكوين بعض الأصدقاء الجدد.

Namaste! Come hungry to explore Kathmandu's culinary wonders on an immersive walking tour led by a professional licensed Tour and Trekking Guide and certified Barista. Having personally explored the diverse cuisines of India, Sri Lanka, China and Thailand, I bring a global perspective on hospitality and hygiene to every stop. I use this expertise to curate only the most exceptional eateries—hidden gems and centuries-old traditions you won’t find in any guidebook. From the aromatic spices of Asan Bazaar to the soulful street food of Thamel, we prioritize quality over quantity to ensure every bite is a safe, authentic taste of Nepal. What sets this experience apart is the sincere connection we forge. Guided by the philosophy of Atithi Devo Bhava (a guest is like a god), I share the deep stories of our local vendors and the "why" behind every recipe. Join me for a meaningful cultural exchange and a journey through the heart and soul of Kathmandu. Dhanyawaad/Thank You!

تُقدّم هذه الدورة التدريبية في الطبخ تجربةً أصيلةً لتراث نيبال الطهوي الغني في أجواءٍ عمليةٍ حميميةٍ بقيادة طهاة محليين شغوفين. ما يُميّزها هو المزيج المثالي من النكهات الأصيلة، ورواية القصص الثقافية، والطبخ التفاعلي - بدءًا من شراء المكونات الطازجة ووصولًا إلى تعلّم فن صنع المومو وتحضير أطباق تقليدية مثل الدال بهات واليوماري. سواءً كنت تُحضّر زلابيةً لأول مرة أو تحتسي شاي ماسالا محلي الصنع، فإن كل لحظةٍ تُضفي عليها نكهةً محليةً أصيلةً وكرم ضيافةٍ أصيل. إنها ليست مجرد دورة تدريبية في الطبخ، بل هي وليمةٌ ثقافيةٌ في قلب كاتماندو.

تتميز مدرسة ناماستي للطهي بالتزامها بالحفاظ على تراث نيبال الطهوي الأصيل. تُدير المدرسة نساء، وتُركز على الأصالة من خلال الحصول على المكونات مباشرةً من المزارعين المحليين، مما يضمن الحفاظ على النكهات الأصيلة للمطبخ النيبالي. لا تقتصر دروس الطهي على دروس الطهي فحسب، بل تُقدم أيضًا تجارب ثقافية تحتفي بالتنوع الغني لنكهات جبال الهيمالايا. بتركيزها القوي على المكونات المحلية وعلاقاتها الوثيقة بالمزارعين المحليين، تُعزز مدرسة ناماستي للطهي تقديرًا عميقًا لتقاليد نيبال الطهوية الفريدة، مما يجعلها تجربة مميزة وثرية. كما تقع مدرستنا في قلب منطقة ثاميل، مما يُتيح الوصول إليها بسهولة لجميع المسافرين وعشاق الطهي.

سيأخذك مرشدنا ذو الخبرة إلى أكثر الشوارع المحلية ازدحامًا، بعيدًا عن المسار المطروق حقًا حيث يمكنك تجربة أصناف الأطعمة المحلية. معدة لتناسب أي ضيف يتبع نظامًا غذائيًا (نباتي/ نباتي/ مسبب للحساسية). أثناء الجولة، يمكنك تجربة سوق الشوارع المحلية النابضة بالحياة والملونة والمعابد والثقافات في كاتماندو.

"Cook with pleasure" هي دورة طهي منزلية تُقدَّم للأجانب لتعلم طهي المأكولات النيبالية مع عائلة محلية رائعة. هدفنا هو تعليم المسافرين الذين يرغبون في تعلم طهي المأكولات النيبالية مثل Dal Bhat وMo:mos وما إلى ذلك في بوكارا. إنها دورة ممتعة حيث يتعلم الزوار ويطبخون ثم يستمتعون أخيرًا بطبقهم المطبوخ. نحن نحب مساعدتك في طهي طبقك النيبالي الخاص. الهدف هو استعادة الطعم النيبالي إلى وطنك، لذا إذا كنت مهتمًا، فيجب عليك حجزها هناك، حيث ستجد المتعة والمعرفة وحيل الطهي الرائعة.

تعتبر جولة الطعام المحلية طريقة ممتعة وغامرة لاستكشاف الثقافة الطهوية لمنطقة معينة. وعادةً ما تتضمن زيارة العديد من المطاعم وبائعي الأطعمة والأسواق لتذوق التخصصات المحلية والتعرف على التاريخ والتقاليد التي تكمن وراءها. في جولة الطعام، يمكنك أن تتوقع تذوق مجموعة متنوعة من الأطعمة، تتراوح من اللذيذة إلى الحلوة، ومن التقليدية إلى الحديثة. المرشدون المحليون الذين لديهم معرفة بمشهد الطعام في المنطقة ويمكنهم تقديم رؤى حول السياق الثقافي والتاريخي للأطباق التي تجربها. يمكن أن تكون جولة الطعام المحلية طريقة رائعة للتواصل مع المجتمع والتعرف على تاريخه وثقافته واكتشاف نكهات ومأكولات جديدة. سواء كنت من محبي الطعام أو مجرد فضولي بشأن المطبخ المحلي، فإن جولة الطعام هي طريقة ممتازة لتجربة نكهات وتقاليد مكان جديد ومحطات طعام مخفية.

1. Hands-on Experience: where participants actively engage in preparing traditional Nepali dishes from scratch. 2. Authentic Nepali Cuisine: Kalpana specializes in teaching authentic Nepali cuisine, providing participants with the opportunity to learn about and taste traditional flavors, spices, and cooking methods unique to Nepal. 3. Personalized Attention: With small class sizes, Kalpana ensures to each participant, allowing for tailored instruction and guidance throughout the cooking session. 4. Comprehensive Learning: The class covers a wide range of cooking techniques and dishes, including a complete Nepali set meal.

تتميز مدرسة ناماستي للطهي بالتزامها بالحفاظ على تراث نيبال الطهوي الأصيل. تُدير المدرسة نساء، وتُركز على الأصالة من خلال الحصول على المكونات مباشرةً من المزارعين المحليين، مما يضمن الحفاظ على النكهات الأصيلة للمطبخ النيبالي. لا تقتصر دروس الطهي على دروس الطهي فحسب، بل تُقدم أيضًا تجارب ثقافية تحتفي بالتنوع الغني لنكهات جبال الهيمالايا. بتركيزها القوي على المكونات المحلية وعلاقاتها الوثيقة بالمزارعين المحليين، تُعزز مدرسة ناماستي للطهي تقديرًا عميقًا لتقاليد نيبال الطهوية الفريدة، مما يجعلها تجربة مميزة وثرية. كما تقع مدرستنا في قلب منطقة ثاميل، مما يُتيح الوصول إليها بسهولة لجميع المسافرين وعشاق الطهي.

Namaste! Come hungry to explore the flavors of Kathmandu on a unique journey combining rickshaw rides and local shopping. Guided by a professional licensed Tour and Trekking Guide and certified Barista, this tour offers a comfortable and vibrant way to navigate our city’s historic streets. Having personally explored the diverse culinary landscapes of India, Sri Lanka, China and Thailand, I bring a global perspective on hospitality and hygiene to every stop we make. As we glide through the bustling markets of Asan and the hidden gems of Thamel, we prioritize quality over quantity. You will enjoy an authentic taste of Nepal’s diverse flavors while learning the stories behind our traditional crafts and ingredients. Guided by the philosophy of Atithi Devo Bhava (a guest is like a god), my goal is to provide a meaningful cultural exchange and a sensory journey through the heart and soul of Kathmandu. Dhanyawaad / Thank You!

قد يكون التنقل بين ثقافة طعام الشوارع في كاتماندو مغامرة رائعة بالنسبة لمعظم الأشخاص الذين يتم الاعتناء بهم في هذه الجولة! انغمس في الثقافة الغنية لكاتماندو مع أمسية رائعة حيث ستستكشف معي المطبخ النيبالي المحلي في الأماكن التي يحبها السكان المحليون. دغدغ براعم التذوق لديك بالنكهات النيبالية في المطاعم الصغيرة وجرب المذاق الحقيقي الذي يأكله السكان المحليون بانتظام. سنبدأ جولتنا الغذائية في السوق القديم في إندراشوك، ثم ننتقل إلى منطقة ساحة كاتماندو دوربار الغنية بالثقافة. من الأشياء التي يجب ملاحظتها أن ٣ عناصر في الجولة ستكون وجبات خفيفة هندية حيث يتم استهلاكها على نطاق واسع ويحبها السكان المحليون هنا. بعد استضافة جولات طعام بنفسي لفترة من الوقت، بدأت الآن العمل مع الشباب في المدينة! كل مرشد في جولتي مدرب جيدًا، وهو من سكان المدينة وبالطبع من عشاق الطعام! إما أنا أو أحد أعضاء فريقي سيأخذك في الجولة.

هذه واحدة من أفضل التجارب المحلية أثناء القيام ببضع ساعات من المشي لمسافات طويلة إلى جانب مقابلة مزارعي قهوة أرابيكا المحليين الصغار من قرية سارانجكوت باندلي الجميلة بالقرب من بوخارا. تغطي هذه التجربة معظم مراحل زراعة البن العضوي وطرق معالجته من المزرعة إلى الكوب. ستتاح لك أيضًا فرصة للتعرف على المنظمة غير الربحية التي تركز على المجتمع والتي تساعد مزارعي قهوة أرابيكا العضوية المحليين من خلال توفير التدريب ومشاركة المعرفة الحديثة المطلوبة في زراعة البن وتحدياتها للعمل بشكل مستدام مع دفع ٣٠٪ من المال أكثر مقابل كرز قهوة المزارع مقارنةً بجامعي البن الآخرين في المنطقة. تسلط هذه الجولة الضوء أيضًا على كيفية تمكين المرأة من خلال مشروع سياحي مجتمعي من خلال خلق فرص عمل محليًا. خلال هذه التجربة، ستتاح لك فرصة تذوق قهوة أرابيكا المزروعة محليًا وغداء عضوي أعدته مجموعة من النساء اللواتي يشاركن في مشروع سياحي مجتمعي.

تقدم كاتماندو، عاصمة نيبال النابضة بالحياة، ثقافة طعام سرية تغري براعم التذوق بنكهاتها الغنية والمتنوعة. وتختبئ بين الأسواق الصاخبة والأزقة الضيقة جواهر الطهي التي تعرض التراث الذواق للمدينة. يعد طعام الشوارع في كاتماندو متعة خفية أخرى. من الزلابية الحارة "مومو"، المتوفرة في عدد لا يحصى من الاختلافات، إلى "تشاتاماري" اللذيذة، والتي يشار إليها غالبًا باسم بيتزا نيواري، يقدم باعة الشوارع في المدينة أطعمة لذيذة وبأسعار معقولة تعكس مزيجًا من التأثيرات النيبالية والتبتية والهندية. إن استكشاف مشهد الطعام في كاتماندو يقدم أكثر من مجرد وجبة. إنها مغامرة في قلب ثقافتها وتقاليدها، حيث تحكي كل قضمة قصة التاريخ الغني للمدينة وتأثيراتها المتنوعة.

هدفنا هو أن تستمتع بوقت رائع، وتشاهد كاتماندو الحقيقية، وتلتقي بأصدقاء جدد وتصنع بعض الأطعمة اللذيذة. إن موظفينا الجميلين والودودين متحمسون لمنحك تجربة فريدة من نوعها. حيث يجمع النيباليون مكوناتهم الطازجة يوميًا. عند العودة إلى مدرسة الطبخ التي تقع في موقع مركزي، ستنتج وليمة نيبالية خاصة بك. على طول الطريق، سيقدم لك طاهينا الكثير من المعلومات حول إنتاج الطعام وإعداده في نيبال ورؤية خاصة للحياة النيبالية.

تعتبر الرحلات عبر جبال الهيمالايا تجربة روحية. ما هي أفضل طريقة للمشي إلى معسكر قاعدة إيفرست من إضافة اليوجا إلى روتينك اليومي؟ يقدم Trekking Planner رحلة يوغا رائعة في معسكر قاعدة إيفرست حيث نجمع بين الثقافة والطبيعة والمناظر الطبيعية والروحانية في تجربة واحدة لا تُنسى. يبدأ كل يوم بممارسة اليوجا تحت إشراف مدرب. سيسافر مدرب اليوجا معك ومرشدك طوال مدة الرحلة. تبدأ الممارسة كل يوم بتركيز العقل والجسد على التواجد في بيئة الجبل. يعمل مدرب اليوجا كمرشد روحي أثناء رحلتك عبر هذه البيئة البكر. تبدأ رحلة يوغا معسكر قاعدة إيفرست في كاتماندو. سنقضي يومًا في جولة عبر العديد من مواقع التراث العالمي لليونسكو التي تقدمها هذه المدينة القديمة. سنمشي عبر عجائب ساحة دوربار، وندور حول ستوبا بوداناث ونغمر أنفسنا في الثقافة البوذية النابضة بالحياة. قم بجولة في سايامبهو أو القرد.

انغمس في أجواء "ميثو تشا"، حيث تصرخ كل قضمة من مومو بأنها لذيذة مع لمسة مرحة. في فصلنا الفريد من نوعه لصنع مومو، نمزج فن صناعة مومو نابضة بالحياة وملونة بشكل طبيعي مع متعة احتضان التنوع. من اللون الوردي الجريء للشمندر إلى اللون الأزرق المهدئ لبازلاء الفراشة، فإن مومو لدينا ليس مجرد علاج لبراعم التذوق - بل هو احتفال بصري بالشمول. لذا، استعد للقرص والضحك والاستمتاع بالنكهات المتنوعة مثلنا. انضم إلينا ودع كل مومو تهمس "لذيذ، عزيزتي" بأكثر الطرق المثلية روعة.

أثناء وجودك في بوكارا، نيبال، ستشاهد أفضل ما في بوكارا مع أحد السكان المحليين وستذهب إلى قرية غير مستكشفة، وهي جنة مخفية في بوكارا. سيكون هذا المكان تجربة مذهلة حيث ستتمكن من رؤية جانب مختلف من بوكارا، وتناول المأكولات المحلية التي أعدتها امرأة محلية مباشرة من المزرعة إلى المائدة، واستكشاف مزرعة ماشية في الغابة. وبشكل عام، استمتع بيوم هادئ في الطبيعة. وإذا كنت راكبًا، فيمكنك أيضًا اختيار القيام بالتجربة بأكملها على دراجة نارية.

ما يميز دورة "كاتماندو: دورة إعداد مومو بقيادة محلية" هو نهجها الأصيل والغامر في المطبخ النيبالي. على عكس دورات الطهي التقليدية، تتضمن هذه التجربة جولة في السوق برفقة مرشدين حيث تختارون المكونات الطازجة بأنفسكم، مما يتيح لكم فرصة التعرف على ثقافة الطعام المحلية. تقدم الدورة تعليمًا عمليًا مُخصصًا، حيث ستتعلمون ليس فقط كيفية صنع المومو، بل أيضًا أسرار تحضير العجينة والحشوة المثالية. سواء كنتم تُحضّرون المومو الكلاسيكي المطهو ​​على البخار أو مومو الحساء الفريد، فإن الدورة مُصممة خصيصًا لتناسب ذوقكم. استمتعوا بجلسة تذوق لذيذة مع المومو الطازج وشاي ماسالا النيبالي التقليدي، كل ذلك في أجواء محلية مريحة. كما أن خيار التوصيل من الفندق يجعل هذه التجربة سلسة ومريحة.

إن دورة الطبخ التي تستمر نصف يوم في كاتماندو ليست مجرد تمرين في الطهي؛ بل هي رحلة استكشافية إلى روح الثقافة النيبالية. تقع هذه الدورة وسط الأزقة التاريخية الصاخبة في منطقة ثاميل، وهي بمثابة جسر بين التقاليد النيبالية القديمة والمسافر العالمي المتلهف. بدءًا من وليمة ملموسة وبصرية في السوق المحلية، يتم تعريف المشاركين بمجموعة نابضة بالحياة من المكونات الأصلية، ولكل منها حكايتها وأهميتها الخاصة. ومع امتلاء الهواء برائحة المنتجات الطازجة والتوابل، تبدأ جلسة الطبخ العملية، وتحويل المكونات الخام إلى أطباق نيبالية شهيرة. وبتوجيه من الحكمة المخضرمة للطهاة المحليين، فإن كل تحريك وعجن وقلي لا يكشف فقط عن تقنيات الطهي ولكن أيضًا أصداء التقاليد التي يعود تاريخها إلى قرون مضت. وبينما يجتمع المشاركون أخيرًا للاستمتاع بإبداعاتهم الطهوية، تتجاوز النكهات مجرد التذوق.

أنا إيستر راي، أعشق طهي مختلف أنواع الأطعمة. منذ طفولتي، كنت أقضي وقتًا مع أمي وأختي في المطبخ، وكنت أستمتع بمشاهدتهما والتفاعل معهما في عملية الطهي. أشعر بسعادة غامرة عندما يحب الناس تناول ما أطبخه. بدأت برنامج دروس الطبخ منذ جائحة كوفيد-١٩، حيث كان عليّ إيجاد طرق لدعم عائلتي ماليًا. دال بهات، ومومو، وثوكبا هي قائمة الطعام التي أدرسها في صفي، وأُعد القائمة بناءً على طلب الضيوف. هدفي من خلال هذه الدورة هو منح تجربة المطبخ النيبالي وتجربة كاملة في تحضير الطعام في نيبال. آخذ الضيوف إلى السوق لشراء جميع مكونات الطبخ والتفاعل مع السكان المحليين. ١. نأخذ ضيوفنا إلى السوق المحلي قبل بدء درس الطبخ. سيتعرفون على السوق ويتفاعلون مع السكان المحليين. ٢. موقعنا فريد من نوعه. نحن على بُعد ٥ أمتار سيرًا على الأقدام من ساحة باتان دوربار، حيث يمكن للضيوف استكشاف نيبال الأصيلة. ٣. الطبخ شغفي وأحب ممارسته ومشاركته.