اكتشف أسرار جبن بارميجيانو ريجيانو: قم بجولة في المصنع، وتعرف على العملية، واستمتع بالتذوق! ارتدِ معطف المختبر واستعد لزيارة مصنع جبن بارميجيانو ريجيانو! اكتشف أسرار الإنتاج، وشاهد أين يتم تربية الأبقار وحلبها، وشاهد عملية صناعة الجبن بالكامل، ثم أكمل الزيارة بتذوق لذيذ! • زيارة حظيرة الأبقار ومصنع جبن بارميجيانو ريجيانو وغرفة التوابل • إفطار ترحيبي وتذوق ٣ أنواع من توابل بارميجيانو ريجيانو، واللحوم الباردة التقليدية، وكأس من نبيذ لامبروسكو ومنتجات محلية أخرى متضمنة • سيكشف كلاوديو ويشرح كل خطوة من خطوات عملية صنع بارميجيانو ريجيانو • سيتم توفير رداء يمكن التخلص منه وغطاء صحي لزيارة مصنع الجبن

التقِ بمضيفتك مونيكا، وهي مرشدة في مصنع مالبيجي الحديث، في جولة وتذوق خل البلسميك المحلي. ستتعرف على سبب شهرة منطقة مودينا عالميًا بخل البلسميك وكيفية صنعه. ستزور غرفتين للبراميل ومتحفًا لأواني الخل العتيقة. إن نسبة عصير العنب الأسود إلى الأبيض وترتيب الخشب الذي يتم نقل الخل فيه هو ما يميز خل عائلة مالبيجي عن غيره. بعد جولتك، ستستمتع بتذوق أنواع مختلفة من الخل تتراوح أعمارها بين ٥ و٢٥ عامًا، وسترى ما إذا كان بإمكانك تحديد عمر كل خل بناءً على مذاقه. ستغادر التجربة بزجاجة واحدة من Saporoso (١٠٠ مل) وزجاجة واحدة من خل البلسميك المنكه.

جولة فريدة من نوعها لاكتشاف أذواق المنطقة (من بارميجيانو ريجيانو إلى خل البلسميك التقليدي)، والمعالم السياحية المذهلة التي تعود إلى العصور الوسطى في المدينة. وخاصة كاتدرائية الحجر الجيري الأبيض المدرجة على قائمة اليونسكو للتراث العالمي، وجواهرها وكنوزها المخفية ... تتضمن الجولة مداخل متحف الكاتدرائية، وزيارة الكاتدرائية الضخمة (في الهواء الطلق وفي الداخل)؛ اكتشاف مطعم Acetaia التقليدي المملوك للعائلة، مع زيارة مفصلة للإنتاج وتذوق عدة أنواع من خل الباسلاميك التقليدي في مودينا. التجول والضياع في قلب الطعام في المدينة، تمامًا كما يحب ماسيمو بوتورا أن يفعل، قبل ابتكار طعام شهي جديد ...

"Acetaia la Vedetta" مغمورة في تلال كاستلفيترو الشهيرة، على بعد ٦ كم من مارانيلو و١٨ كم من مودينا. لنبدأ بمزارع الكروم التي تشكل الأساس للحصول على المواد الخام عالية الجودة، ثم نشرح جميع المراحل للحصول على الخل البلسمي التقليدي Dop، من مودينا Igp والتوابل البلسمية التي تحكي قصتنا. وفي الختام، سيكون من دواعي سروري تذوقه بشكل طبيعي ومع مزيج من الطعام، والبارميزان ٢٤ شهرًا مع خل Dop، والبروشيتا مع البصل الكراميل مع خل igp، والاستمتاع بكأس جيد من النبيذ. نحن نؤمن بأن الاتحاد بين الطبيعة والإنسان مهم وشركتنا قائمة على هذا.

شاهد أفضل ما في وسط مدينة مودينا في جولة سير على الأقدام مدتها نصف يوم بقيادة مرشد محلي محترف ودود. اكتشف مودينا، إحدى أفضل الوجهات السياحية في إيطاليا وموطن أحد مواقع التراث العالمي لليونسكو منذ عام ١٩٩٧.

انغمس في تجربة تناول طعام خاصة في منزل أحد السكان المحليين، واستمتع بعرض طهي حصري وتذوق وصفات أصلية من مودينا محفوظة في كتب الطبخ العائلية التي تناقلتها الأمهات الإيطاليات الحقيقيات. اشعر بدفء الضيافة الإيطالية أثناء تواصلك مع السكان المحليين. استمتع بقائمة من ٤ أطباق تشمل المقبلات والمعكرونة والطبق الرئيسي مع طبق جانبي والحلوى مع المشروبات المضمنة (الماء ومجموعة مختارة من النبيذ الأحمر والأبيض من الأقبية الإقليمية والقهوة). تُقام هذه التجربة بواسطة Cesarine: أقدم شبكة في إيطاليا لطهاة المنازل في جميع أنحاء البلاد في أكثر من ٥٠٠ مدينة. إنهم مضيفون شغوفون ومرحبون يفتحون أبواب منازلهم للمسافرين الفضوليين لتجارب طهي غامرة.

في قلب وادي الطعام والسيارات، على بعد بضعة كيلومترات من مارانيلو، توجد تجربة لذيذة تجري: تجربة تذوق خل بلسميك حصرية مقترنة بدورة طبخ. استمتع بهذه التجربة الغامرة التي تجمع بين نشاطين مختلفين: جولة إرشادية في Acetaia المحلية مع تذوق، ثم دورة طبخ. سيتم تخصيص الجزء الأول من التجربة لتاريخ وتقاليد الألفية لـ "الذهب الأسود" الشهير في مودينا. سيرحب بك مرشد خبير ويُظهر لك تقنيات وأسرار هذا المنتج القيم. خلال الجزء الثاني والأخير من التجربة، ستنضم إلى دورة طبخ. فرصة حقيقية لتعلم كيفية تحضير المعكرونة الإيطالية المصنوعة يدويًا. في نهاية الدورة، ستتذوق نتيجة جهودك. تتضمن التجربة جولة إرشادية في Acetaia مع تذوق خل بلسميك مختلف، ودورة طبخ مع الغداء أو العشاء.

اكتشف قلب إميليا رومانيا الطهوي من خلال تجربة طعام غامرة بالقرب من مودينا. ابدأ بجولة إرشادية في مزرعة ألبان بارميجيانو ريجيانو المحلية في جارجالو، حيث ستتعلم الأسرار وراء هذا الجبن الشهير عالميًا. شاهد صانعي الجبن الخبراء يحولون الحليب الطازج إلى بارميجيانو ريجيانو DOP باستخدام طرق عمرها قرون، وتذوق مراحل التعتيق المختلفة في غرف تعتيق الجبن. بعد الجولة، قم بزيارة متجر المزرعة لشراء بارميجيانو ريجيانو ومنتجات محلية أخرى. ثم استمتع بغداء مطبوخ منزليًا يضم التخصصات الإقليمية: بارميجيانو ريجيانو، واللحوم المقددة (بروسكيوتو، وكوبا، وسلامي)، وخبز تيجيلي الدافئ مع الدهن، ونبيذ لامبروسكو دي سانتا كروتشي. اختتم الجولة بحلوى محلية الصنع، وقهوة إيطالية، ومشروب هضمي. تعتبر هذه التجربة مثالية لمحبي الطعام وعشاق الجبن الذين يسعون إلى استكشاف التراث الطهوي الغني في مودينا وإميليا رومانيا.

Step into the countryside of Emilia-Romagna and experience the traditions behind two of Italy’s most celebrated products: Parmigiano Reggiano cheese and Prosciutto. Your experience begins at a local Parmigiano Reggiano dairy, where production still follows strict regulations passed down through generations. Learn how milk, time, and skill come together to create this iconic cheese, visit the aging rooms, and enjoy a tasting of different maturations to understand how flavor evolves over time. Next, visit a traditional prosciutto producer to discover the art of dry-curing ham. Walk through the curing facilities, hear how natural aging and seasonal air play a key role, and taste freshly sliced prosciutto, appreciated for its delicate balance and simplicity. Throughout the tour, a knowledgeable local guide will explain the deep connection between food, territory, and family-run craftsmanship, offering insights you won’t find in a cookbook.

At Acetomodena, a guided tour with tasting turns the discovery of Balsamic Vinegar into an unforgettable sensory experience, filled with rich aromas and authentic flavors. Guests have the opportunity to explore the vineyards, uncover the secrets of the production process and visit the aging rooms. Tastings of a variety of balsamic vinegars are thoughtfully paired with Parmigiano Reggiano and artisanal ice cream, enhancing and elevating each unique flavor.

انغمس في تراث مودينا الطهوي الغني مع هذه التجربة الغامرة التي تجمع بين التقاليد والنكهات الأصيلة. ابدأ مغامرتك في كاسا جيوستي، أقدم مُنتج لخل البلسميك في إيطاليا، حيث ستستكشف الأقبية التاريخية وتتذوق أنواع خل استثنائية مصنوعة على مدى أكثر من ٤٠٠ عام. بعد ذلك، تفضل بزيارة منزل سيزارينا المحلي لحضور عرض طهي حي، والاستمتاع بغداء إيميلي من ثلاثة أطباق يُبرز نكهات خل البلسميك من جيوستي الفريدة. هذه التجربة مثالية لعشاق الطعام الراغبين في تذوق الضيافة المودنية الأصيلة وفن الطهي.