متجر كوبوتا للخمور هو متجر خمور عريق تأسس عام ١٩١٤ (تايشو ٣)، وهو أول مكان يجب عليك زيارته إذا كنت ترغب في شراء ساكي فوكوي المحلي في ساباي. هنا سيتمكن الضيوف من تذوق الساكي المصنوع محليًا في أكواب مطلية خاصة. يمكن للضيوف تجربة ساكي جونماي أو ساكي دايغينجو أو كليهما حسب الخطة. تتميز أكواب ساكي جونماي بفتحة واسعة حتى تتمكن من الاستمتاع بالنكهة الكاملة لساكي جونماي، في حين تتميز أكواب ساكي دايغينجو بفتحة أضيق قليلاً لحبس الرائحة ولها عمق في شكلها وهي سمة مميزة لها. هذه التجربة مثالية لأولئك الذين يحبون الساكي لأنهم سيتمكنون من تجربة الساكي المحلي بطريقة فريدة.

ورق إيتشيزن واشي، الذي يعود تاريخه إلى أكثر من ١٥٠٠ عام، هو حرفة تقليدية تفخر بها فوكوي، ويُستخدم في ملصقات الساكي والويسكي نظرًا لجماله ومتانته. بعد التعرف على تخمير الساكي في أحد مصانع تخمير الساكي الرائدة في فوكوي، مصنع سيمفوني يوشيدا للساكي، حيث يمكنك تجربة تربة إيهيجي، مصدر تخمير الساكي الذي يستفيد من مناخ فوكوي، يمكنك تجربة صنع ملصق واشي للساكي باستخدام رواسب الساكي وقشور الأرز في إيجاراشي سيشي، وهي ورشة عمل عريقة لورق إيتشيزن واشي تشتهر بورق الطعام، والتي تعمل في هذا المجال منذ أكثر من ١٠٠ عام. اصنع زجاجة ساكي فريدة من نوعها مع ملصق واشي الأصلي الخاص بك واستمتع بسحر الساكي بشكل أعمق. لم لا تستمتع بتجربة خاصة لا يمكن الحصول عليها إلا هنا، حيث يمكنك تجربة ثقافة فوكوي ومهاراتها الحرفية؟

Discover the essence of Washoku on an exclusive culinary journey in the historic port town of Tsuruga on the Sea of Japan. Visit Okui Kaiseido, a renowned kombu specialist with over 140 years of tradition. Guided by expert staff and an interpreter, explore the rarely opened Kuragakoi kombu aging warehouse through a special deep-dive route unavailable on standard tours. Learn how kombu transported from Hokkaido by historic Kitamae-bune ships matures in Tsuruga’s cool climate, developing deep umami through time and craftsmanship. Enjoy a live demonstration of “Oboro Kombu Suki” by a master craftsman, followed by a tasting that compares kombu of different aging vintages. The experience concludes with a luxurious sushi lunch made with the freshest local seafood. Travel in comfort with private executive transfers in a premium Grand Ace vehicle—an unforgettable blend of history, culture, and cuisine for discerning travelers.

Discover the story of Japanese food culture and the spirit of Zen hidden in a bowl of miso soup. Join a guided tour of Komego Miso, a traditional miso brewery that has been producing Japan’s essential fermented seasoning for about 200 years, and deepen your understanding of Japanese cuisine and fermentation culture. At the end of the experience, enjoy a delicious bowl of miso soup made by your own hands. - The experience is guided in English by expert staff from Komego Miso, who share their deep knowledge of miso and Japanese food culture. - You will explore the inside of an active miso brewery where miso is still produced using traditional methods. - You will prepare miso soup and grilled miso rice balls together. The menu is vegan-friendly, so both vegan and non-vegan guests can enjoy the experience together.

Experience the differences in water, the fundamental ingredient of Japanese sake. An interactive plan with the sake brewery staff. A special explanation of the sake brewing process will be provided.

・Interaction with sake producers ・Experience local culture ・Receive omotenashi hospitality from the Ryokan from the Ryokan Okami